生椰拿铁慕斯

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拥有冰淇淋口感的【生椰拿铁慕斯】，咖啡和椰香的搭档，入口醇香丝滑，谁能不爱呢？

生椰拿铁慕斯的用料

【饼干底】 饼干碎 80g
黄油 40g 【慕斯】
吉利丁片 12g(2.5片) 椰浆 60g
淡奶油 300g 细砂糖 45g
咖啡液 35g 【咖啡巧克力淋面】 装饰部分可不做
黑巧克力 50g 淡奶油 40g
咖啡液 20g 杏仁 适量

生椰拿铁慕斯的做法

生椰拿铁慕斯的做法图解1

步骤1

准备食材，黄油提前隔水加热融化成液体，或者微波炉解冻档加热融化。
生椰拿铁慕斯的做法图解2

步骤2

奥利奥去除夹心后，饼干净重80g。
生椰拿铁慕斯的做法图解3

步骤3

将奥利奥放入保鲜袋，敲打碾压成粉末。
生椰拿铁慕斯的做法图解4

步骤4

加入40g液体黄油，翻拌均匀
生椰拿铁慕斯的做法图解5

步骤5

倒入6寸慕斯模具中压实，放入冰箱冷冻20分钟。如果用蛋糕活底模具，底部最好垫一张硅油纸防粘，以便脱模。
生椰拿铁慕斯的做法图解6

步骤6

5g冻干咖啡粉➕55g热水，搅拌融化待用。不建议用三合一的速溶咖啡，颜色太淡不好看。如果用萃取的咖啡液会更香醇。
生椰拿铁慕斯的做法图解7

步骤7

12g吉利丁片，冷水泡软。
生椰拿铁慕斯的做法图解8

步骤8

捞出攥干水分
生椰拿铁慕斯的做法图解9

步骤9

加入60g椰浆
生椰拿铁慕斯的做法图解10

步骤10

隔热水搅拌至吉利丁融化
生椰拿铁慕斯的做法图解11

步骤11

300g淡奶油➕45g糖
生椰拿铁慕斯的做法图解12

步骤12

打到浓稠酸奶状。我这个打过了，出现纹路了就没有流动性了。
生椰拿铁慕斯的做法图解13

步骤13

将混合椰浆倒入淡奶油中，翻拌均匀。
生椰拿铁慕斯的做法图解14

步骤14

将2/3慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟凝固。
生椰拿铁慕斯的做法图解15

步骤15

剩余的慕斯液➕35g咖啡液，搅拌均匀。
生椰拿铁慕斯的做法图解16

步骤16

倒在奶油慕斯上面
生椰拿铁慕斯的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷冻20分钟凝固。如果不想做后面的装饰部分，就把慕斯冷藏4小时，凝固即可食用，脱模后，表面也可以撒可可粉装饰一下。
生椰拿铁慕斯的做法图解18

步骤18

现在做咖啡巧克力淋面，比撒可可粉装饰漂亮一些。这是装饰部分可以选择不做哈。 容器内称入50g黑巧克力➕40g淡奶油➕20g咖啡液。
生椰拿铁慕斯的做法图解19

步骤19

隔热水加热融化
生椰拿铁慕斯的做法图解20

步骤20

倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
生椰拿铁慕斯的做法图解21

步骤21

将冷藏凝固的慕斯取出，模具底部垫一个高杯子，吹风机沿着模具四周晃两圈。
生椰拿铁慕斯的做法图解22

步骤22

模具会自然脱落
生椰拿铁慕斯的做法图解23

步骤23

撒上杏仁碎装饰一下
生椰拿铁慕斯的做法图解24

步骤24

细节图～

生椰拿铁慕斯的烹饪技巧

1.饼干底可以换成你喜欢的任意消化饼干。 2.没有椰浆就用厚椰乳、椰奶、椰汁或者牛奶代替，但是椰浆肯定是最适合的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 湖北

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 冻 微波
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