迷迭香煎羊排

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喜欢吃肉的人怎么能少得了羊排，平时烤羊排吃多了，想换换新口味，来个煎羊排，配上特调酱汁，非常特别，而且不腻！
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迷迭香煎羊排的用料

羊排 1.5斤 土豆 1个
洋葱 1/3个 迷迭香 20克
黑胡椒碎 10克 柠檬叶 6片
薄荷叶 20克 橘子 1个
蒜 5瓣 黄油 50克
橄榄油 20克 盐 8克
沙拉酱 30克 芝麻沙拉酱 10克
牛奶 50毫升 白糖 1勺
鸡精 0.5茶匙 白酒 2勺
酱油 1勺 蒜蓉 20克
面粉 30克 水 大半碗

迷迭香煎羊排的做法

#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解1

步骤1

羊排吸干水份备用，好的羊排不需要特别用水洗，洗后反而会影响肉质。
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解2

步骤2

把所需食材配料准备好
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解3

步骤3

准备一个碗，放进撕碎的柠檬叶和切碎的迷迭香，把5克盐和黑胡椒碎也放一起，搅拌均匀备用。
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解4

步骤4

把刚才拌匀的调料放到羊排上
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解5

步骤5

淋上橄榄油和手打橘子汁，然后把调料和羊排充份抓均，让每个羊排都沾上调料，腌制20分钟，让其入味。
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解6

步骤6

土豆去皮切成块，上锅隔水蒸熟。
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解7

步骤7

洋葱切碎备用。
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解8

步骤8

土豆蒸熟后，压成土豆泥，放入白糖、1克盐、沙拉酱、芝麻沙拉酱、融化后的10克黄油和牛奶，全搅拌均匀备用。
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解9

步骤9

热锅热油
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解10

步骤10

放入洋排，中大火把羊排煎至两面金黄。
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解11

步骤11

羊排也分几成熟，煎至你喜欢的熟度，就放入40克黄油和适量迷迭香
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解12

步骤12

还有带皮的蒜，让融化的黄油、蒜和迷迭香的香味把每一块羊排都包裹到。
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解13

步骤13

把之前做好的土豆泥铺在盘底
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解14

步骤14

然后放上羊排，煎过的蒜也放上
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解15

步骤15

用煎过羊排剩下的油，来做个调味汁
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解16

步骤16

热油热油，放上洋葱和蒜蓉炒出香味
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解17

步骤17

之后放入面粉和白酒和水、白糖、1克盐和酱油，小煮一分钟
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解18

步骤18

煮至有一点点变稠就关火，放入鸡精拌匀即可。
#肉食主义#迷迭香煎羊排的做法图解19

步骤19

把煮好的汁淋到羊排上，最后洒上薄荷碎即可完成。

迷迭香煎羊排的烹饪技巧

1:煎的过程中，迷迭香和黑胡椒有可能因过度高温变焦，那就要把焦的去掉或把锅冲一下，重新下油煎。 2:煮调味汁的时候，要看面粉的吸水度，是否浓稠面增加水的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-27 · 广东

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 煎 腌
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