双椒肉末茄子

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款美味的家常菜——双椒肉末茄子的做法供您参考。成品菜肴色泽艳丽，咸鲜适口，营养丰富。是一道节日餐桌上不可或缺的美味！喜欢的宝子快去试一下吧！
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双椒肉末茄子的用料

绿茄子 2个	牛肉馅 150克
大蒜 4瓣	生抽 2勺
老抽半勺	蚝油 1勺
青红椒各1个	姜 2片
大葱 1段	料酒 2勺
玉米淀粉 5克

双椒肉末茄子的做法

步骤1

茄子洗净切粗条备用

步骤2

青红椒洗净切丝备用

步骤3

葱姜蒜切末备用

步骤4

将茄子放入盆内，撒入食盐，抓拌均匀，杀出茄子的部分水分

步骤5

茄子上少淋一些水，撒入玉米淀粉

步骤6

让茄子表面均匀的裹上一层淀粉

步骤7

起锅烧油，油温六成下入茄子

步骤8

炸至半脱水状捞出备用

步骤9

另起一锅不放油，下入花椒大料干煸

步骤10

加入橄榄油，下入葱姜爆香

步骤11

下入牛肉馅煸炒

步骤12

加入料酒，蚝油，生抽煸炒

步骤13

加入切条煸炒

步骤14

加入食盐和少许水或者高汤

步骤15

加入青红椒丝，蒜粒大火收汁，撒入鸡精翻拌均匀出锅即可

步骤16

最后上个成品图，双椒肉末茄子完成。感谢收看！

双椒肉末茄子的烹饪技巧

1.我这里使用的是绿茄子，比较嫩，所以没有去皮，如果不喜欢的宝子可将皮去掉，再将茄子切条。 2.我这里运用到的是牛肉馅，不喜欢的宝子可以换成猪肉馅，建议猪肉馅要瘦一点儿不要太肥，否则炒制后容易出油影响菜品口感。 3.这里我使用到的青红椒不喜欢的宝子，可换成尖椒和小米辣，制成微辣口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-30 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

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