荠菜虾仁鲜肉包子

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荠菜是一种非常美味的野菜，用来做饺子或者是包子都很好吃，之前做过了荠菜饺子和馄饨了，今天就来尝试一下荠菜虾仁鲜肉包子。平时喜欢做一些包子放冰箱冷冻室里囤着，这样吃早餐的时候就蒸几个来吃，方便快捷。 前阵子我才发现原来荠菜有速冻的，并且还是都处理好的荠菜馅，做饺子做包子的就真是省心省事了。荠菜主要功效是健运脾胃、润肠通便、清热利水、消肿、平肝、止血、明目。适量吃荠菜还可以帮助睡眠，提高睡眠质量。
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荠菜虾仁鲜肉包子的用料

中筋面粉 500克 清水 250克
酵母 6克 鸡蛋 1个
白砂糖 60克 猪肉糜 400克
荠菜末 300克 盐 10克
生抽 2勺 白砂糖 10克
蚝油 2勺 料酒 1勺
植物油 60克

荠菜虾仁鲜肉包子的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解1

步骤1

准备好材料
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解2

步骤2

把清水、60克白砂糖、面粉、干酵母粉放入烹饪机中，按揉面功能键揉面10分钟
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解3

步骤3

揉面好后静置半小时，让面团醒发半个小时至两倍大
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解4

步骤4

虾仁去虾线后用清水冲洗干净
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解5

步骤5

猪肉糜放入绞肉机里搅打成猪肉糜，磕入1个鸡蛋搅拌至鸡蛋完全被猪肉吸收
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解6

步骤6

把荠菜馅和切段的虾仁放入猪肉糜盆里搅拌均匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解7

步骤7

把生抽、蚝油、料酒、鸡粉、白砂糖勺入猪肉糜中翻拌均匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解8

步骤8

把发酵好的面团分割成40克的面胚子
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解9

步骤9

把面胚子揉边排气边揉圆，压扁后用擀面杖擀成圆形面皮
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解10

步骤10

勺一大搅拌好的肉馅包入面皮里
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解11

步骤11

面皮将馅料包起来，沿着拇指绕圈捏褶子，收口时拇指不离开，等拧紧收口时拇指才离开
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解12

步骤12

取出蒸箱的大蒸盘，垫上蒸垫，把做好的包子放在蒸盘上
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解13

步骤13

蒸箱的水壶放入适量清水，以蒸包子功能键预热
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解14

步骤14

把包子放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟即可
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解15

步骤15

完成
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解16

步骤16

近看
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解17

步骤17

掰开
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解18

步骤18

近看
#金龙鱼橄调-橄想橄做#荠菜虾仁鲜肉包子的做法图解19

步骤19

美味

荠菜虾仁鲜肉包子的烹饪技巧

1、和面时白砂糖、温水要用面粉和干酵母粉隔开，这样才不会影响酵母的活性 2、猪肉糜吸入鸡蛋液，可以让猪肉更蓬松，做出来的包子肉质会松软好吃 3、虾仁虽然已经去过虾线，但是虾尾虾线还是去不干净，要自己重新再去除干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
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