两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！

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早就想做米面包啦，这款面包因其独特的口感，曾荣获银座金奖！大米粉的加入，让ta既有面包的松软又带着米糕的弹性，嚼一嚼还有淡淡的米香味儿，放哪家面包店都能成为招牌！ 我们超会做面包的阿吉老师除了教大家做米面包外，还教大家两款内陷的制作。浓郁黑芝麻和清香的红茶奶酥馅。学会了，还可以放其他面包里。 顺便再说说米面包的好处，ta富含维生素B和矿物质，对我们的健康非常有益，且不含麸质，很适合对麸质过敏或者乳糜泻等消化系统疾病的宝子食用哦。

两种风味大米面包的用料

面团所需材料 大米预拌粉 400克
高筋面粉 100克 水 280克
酵母 5克 黄油 30克
红茶奶酥所需材料 伯爵红茶粉 1.5克
黄油 40克 糖粉 10克
奶粉 60克 蛋液 20克
黑芝麻馅所需材料 黑芝麻粉 15克
低筋面粉 5克 蛋液 10克
淡奶油 27克 奶酪 10克
细砂糖 60克

两种风味大米面包的做法

两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解1

步骤1

红茶奶酥馅: 所有材料搅拌均匀，备用
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解2

步骤2

黑芝麻馅：将所有材料混合搅拌均匀，用小火煮至成团（全程搅拌，避免粘锅）。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解3

步骤3

冷却备用。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解4

步骤4

除黄油外将所有材料拌匀成团。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解5

步骤5

加入黄油拌至表面光滑拉出薄膜状（面温控制在25-28摄氏度）。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解6

步骤6

分割成50g每个滚圆室温发酵20分钟左右。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解7

步骤7

每个包20g馅。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解8

步骤8

可以整形成圆形，也可以是椭圆形。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解9

步骤9

放入发酵箱发酵（湿度：70%，温度：35）发酵至原体积1.5倍大小（发酵同时预热烤箱上管200度、下管180度)。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解10

步骤10

发酵好的面团，撒上干粉，切割造型。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解11

步骤11

放入烤箱，上管200度，下管180度，烘烤15分钟左右，就搞定啦。
两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法图解12

步骤12

等待美味出炉～

两种风味大米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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