滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹

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熟冻黄金蟹自然解冻，蟹胃部这部分都是不能吃的，一定要仔细清除，烹饪很简单，带有微微酸甜味的起司大西洋黄金蟹真的很美味。
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起司大西洋黄金蟹的用料

大西洋黄金蟹 1只 紫皮洋葱碎 5g
葱花 5g 姜末 5g
蒜末 5g 黄柠檬 半个
鸡精 2g 白糖 2g
料酒 1小勺 淀粉 20g
无盐黄油 1小块 起司片
食用油 200ml

起司大西洋黄金蟹的做法

#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解1

步骤1

将蟹翻过来，蟹壳朝下，用拇指按住蟹壳连接蟹身的部分，使劲一推，蟹身就和外壳分开了。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解2

步骤2

去掉尾部后，一切两半。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解3

步骤3

蟹黄取出，可另做蟹黄炒白菜。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解4

步骤4

沿着蟹腿缝隙，将蟹身切成块状。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解5

步骤5

用刀背将蟹钳敲裂，方便入味。建议用刀背敲蟹钳内侧，更易敲开。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解6

步骤6

将改好刀的蟹块，有肉的一侧蘸上淀粉，这样在初步油炸的时候能保持蟹肉水分。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解7

步骤7

锅中热油，将裹粉的蟹块下锅炸制。由于黄金蟹是熟冻加工的，所以高油温炸制1—2分钟即可。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解8

步骤8

表面淀粉呈金黄色即可捞出沥油。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解9

步骤9

食用油10克入锅，放入无盐黄油1小块，化开后倒入姜末、蒜末、紫皮洋葱碎爆香。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解10

步骤10

加入1小勺料酒后，加入起司片化开至有拉丝感后，加入2克鸡精、2克白糖提鲜。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解11

步骤11

将炸好的蟹块倒入锅中翻炒均匀，1—2分钟即可。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解12

步骤12

出锅前挤一些柠檬汁入锅，翻炒均匀，既能增加酸甜口感，又能解腻。
#减一点更好#滴滴鲜香朴素烹饪，起司大西洋黄金蟹的做法图解13

步骤13

摆盘完成。

起司大西洋黄金蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-04 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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