小法棍

小法棍

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林修于木—木木
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听，面包出炉后在歌唱

小法棍的用料

高筋粉 500克 清水 350克
盐 6克 酵母 5克
波兰种 100g 奇亚子 50g
白芝麻 50克

小法棍的做法

小法棍的做法图解1

步骤1

将除了酵母之外的东西混合，搅拌到无干粉状态后放入冰箱，水合法45分钟，我一般会在这个配方里再加100克波兰种，不加也可以。水合完成后，加入酵母和波兰种，奇亚籽和白芝麻继续搅拌均匀即可，放置旁边醒发50分钟，每20分钟左右折叠一次共三次
小法棍的做法图解2

步骤2

完成发酵后分成小团松弛20分钟
小法棍的做法图解3

步骤3

将面团，用双手按压圆中间呈凸起状，从另外一边一点一点的折叠按压，直至成长条橄榄形
小法棍的做法图解4

步骤4

放在发酵布上进行二次醒发
小法棍的做法图解5

步骤5

请发完成后，在面包上割出口子
小法棍的做法图解6

步骤6

石板230度提前加热50分钟，垫上油纸，将面包平移到烤箱里230度，烤20分钟左右，每个烤箱脾气不同，依据自己烤箱调整温度和时间
小法棍的做法图解7

步骤7

出炉后要充分晾凉，酥脆可口，刚出炉的时候面包还会发出声音，貌似在哼着美妙的歌曲

小法棍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-07 · 广东

©本菜谱的做法由 林修于木—木木 编写，未经授权不得转载
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