奶香吐司

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肉乎乎的小瘦子
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之前发过吐司的做法，这次改良了配方，只需一次发酵，全程纯手工揉面，省时省力关键奶香味十足，非常好吃。

奶香吐司的用料

高筋面粉 270克 牛奶 90毫升
淡奶油 65克 奶粉 25克
鸡蛋 1个 细砂糖 30克
酵母粉 3g 黄油 25克
食盐 3克

奶香吐司的做法

奶香吐司的做法图解1

步骤1

将除了黄油和盐以外的所有食材放入盆中搅拌成絮状后揉成面团； 再摔打、拉扯面团十来分钟出现粗膜后加入盐和黄油； 继续拉扯、摔打、揉搓面团半小时左右就出现手套膜了； 有厨师机的可以用机器揉面。
奶香吐司的做法图解2

步骤2

出现手套膜后的面团整理好后，分成三等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
奶香吐司的做法图解3

步骤3

第一次擀卷长度在40厘米左右。
奶香吐司的做法图解4

步骤4

卷成三个面卷不需要松弛，直接进行第二次擀卷。
奶香吐司的做法图解5

步骤5

第二次擀卷长度在45厘米左右。
奶香吐司的做法图解6

步骤6

卷成面卷，这次我卷的真好看
奶香吐司的做法图解7

步骤7

将三个经过二次擀卷的面卷放入吐司盒醒发。
奶香吐司的做法图解8

步骤8

醒发至六分满
奶香吐司的做法图解9

步骤9

烤箱上下管165-170度预热10分钟后，中下层烤40分钟，具体时间和温度要根据自己的烤箱调节。
奶香吐司的做法图解10

步骤10

一次发酵省时，烤好以后内部拉丝，奶香味十足，很好吃

奶香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-08 · 安徽省

©本菜谱的做法由 肉乎乎的小瘦子 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 烤 电器 烤箱
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