鳝鱼烧肉

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鳝鱼为温热带的淡水底栖生活鱼类。其营养丰富，是一种高蛋白质低脂肪的营养保健食品。鳝鱼味鲜肉美，剌少肉厚，风味独特，具有降血糖、保护视力、消除水肿的功效。
参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

鳝鱼烧肉的用料

鳝鱼 一条 五花肉 一斤
生姜 一块 大蒜 二头
八角 一个 菜籽油 20克
料酒 二勺 太太乐原味鲜减盐酱油 二大勺
老抽 一勺 冰糖 15克
小葱 2根 白胡椒粉 2克

鳝鱼烧肉的做法

#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解2

步骤2

食材准备。大蒜得多一点。鳝鱼洗净切段后用热水清洗一下。
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉焯水，水里放适量生姜几颗花椒，一勺料酒。煮开水继续焖10分钟。
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解4

步骤4

把焯水后的五花肉洗净切小块。
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解5

步骤5

热锅，放少许菜籽油，没有可以用色拉油。
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解6

步骤6

小火，放入五花肉，慢慢煸炒出油
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解7

步骤7

放入生姜大蒜和八角，继续煸炒出香味，直到感觉五花肉微微发黄
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解8

步骤8

放入一勺料酒
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解9

步骤9

一勺太太乐原味鲜减盐酱油
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解10

步骤10

一点点老抽上色，放入冰糖，继续煸炒一下
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解11

步骤11

放入适量开水没过五花肉，大火烧开后小火焖半小时。
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解12

步骤12

另用一锅，热锅放一勺菜籽油，没有可以用色拉油。油热，放入生姜大蒜，快速翻炒出香味
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解13

步骤13

放入鳝鱼段，煸炒均匀
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解14

步骤14

放入适量料酒
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解15

步骤15

一勺太太乐原味鲜减盐酱油
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解16

步骤16

煸炒均匀，放适量老抽上色
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解17

步骤17

放适量水，没过鳝鱼，放入2克白胡椒粉，大火烧开后小火焖半小时。
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解18

步骤18

半小时后，鳝鱼基本熟透
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解19

步骤19

把鳝鱼倒入五花肉，一起烧
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解20

步骤20

尝尝味道，根据自己口味微调。
#减一点更好#鳝鱼烧肉的做法图解21

步骤21

出锅啦！撒一点葱花。

鳝鱼烧肉的烹饪技巧

五花肉加入水是开水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-08 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 太太乐 香 酱香味
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