凉拌海带丝

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彼岸-营养师
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凉拌海带丝的用料

海带丝 100g 蒜 5瓣
生抽 16-19g 白醋 6-8g
植物油 适量 辣椒粉 适量
棉白糖 3-5g 盐 2g
白芝麻 10g

凉拌海带丝的做法

#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解1

步骤1

将辣椒粉 （超市买现成的，可以选择粗一点的 ） 蒜末 （这个季节新蒜上市，用新蒜味道更好，用刀背拍一下，随便剁几刀，不要剁太碎） 白芝麻放入一个大碗中，搅拌方便。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解2

步骤2

加入棉白糖。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解3

步骤3

加入盐，也可以不放 ，因为生抽里面一般都会有盐，即便要加也只能加一点点，我的口味偏淡，多数不放盐。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解4

步骤4

锅中放油，加热，这个没有具体称，大概20g左右，能将辣椒粉蒜末芝麻拌开就行，自己看着来。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解5

步骤5

等待油冒烟的时候，关火，将油泼入碗中，迅速拿勺子搅拌均匀。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解6

步骤6

通过搅拌让糖和盐充分融化，蒜和辣椒粉 、白芝麻也能受热均匀。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解7

步骤7

加入生抽2勺 大约19g
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解8

步骤8

加入白醋1勺 大约7、8g， 醋的量要比生抽一半的量稍微少一点 ， 两者比例差不错0.8：2这样。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解9

步骤9

加入清水一勺。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解10

步骤10

这是调匀后的料汁。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解11

步骤11

买来的海带一般都比较长 ，稍微用剪刀剪短一些 ，差不多8cm左右，然后清水洗净 ，下锅炒一下，冷水下锅，锅开一分钟即可，不要炒时间太久，那样海带就太软了 ，口感不好吃了。
#减一点更好#凉拌海带丝的做法图解12

步骤12

将海带捞出控水，然后倒入料汁中拌匀，装盘即可。

凉拌海带丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-10 · 江苏

©本菜谱的做法由 彼岸-营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 酸 微酸 香
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