酥炸欧洲猪肋排

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酥炸是一种很古老的烹饪方法，将食材事先通过蒸煮等方式加工成熟或者基本成熟，然后将水分沥干后，挂上面糊后进行油炸，酥炸的食物特别是猪肉，不但增加了酥脆的口感，而且最大程度的保持了猪肉本身的鲜嫩多汁和营养，同时在口感上形成了强烈的对比。今天介绍的这道酥炸欧洲猪肋排，在腌制等环节做了一些创新，口味更加清淡，在视觉呈现上更加美观。

酥炸欧洲猪肋排的用料

西班牙猪肋排 300g 脆椒段 50g
黑啤酒 1瓶 蒜头粉 15g
番茄沙司 20g 七味粉 10g
辣椒粉 10g 低筋粉 100g

酥炸欧洲猪肋排的做法

酥炸欧洲猪肋排的做法图解1

步骤1

将西班牙猪肋排切成段
酥炸欧洲猪肋排的做法图解2

步骤2

下入锅中煮至断生
酥炸欧洲猪肋排的做法图解3

步骤3

将焯好水的西班牙猪肋排腌制一下，放入辣椒粉、蒜粉、番茄沙司，抓拌均匀，腌制2-3个小时
酥炸欧洲猪肋排的做法图解4

步骤4

调制啤酒糊，将黑啤倒入低筋粉
酥炸欧洲猪肋排的做法图解5

步骤5

边倒边搅拌至半流质状
酥炸欧洲猪肋排的做法图解6

步骤6

锅中油烧至油温180度，，将腌制好的西班牙猪肋排裹上啤酒糊，放入锅中油炸至外皮金黄捞出
酥炸欧洲猪肋排的做法图解7

步骤7

盘中放入黄飞红脆椒段，将炸好的西班牙猪肋排放到彩椒段上
酥炸欧洲猪肋排的做法图解8

步骤8

撒上七味粉调味，放上一些彩椒丝进行装饰即可

酥炸欧洲猪肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-11 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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