芋泥司康

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芋泥的吃法也是数不胜数，最近又解锁了它的一种吃法---芋泥司康，芋泥司康也是一款对烘焙新手特别友好的面包，不打发不揉面，还不用发酵，即便是厨艺小白也能一次做成功！表面金黄透亮，奶香的饼皮里夹杂甜糯的芋泥，又酥又香，口感像蛋糕又像饼干，吃一口就会被征服。 内馅切开后层层分明的浪漫紫，有颜又有料，芋泥香气浓郁，夹杂着淡淡的甜香，吃起来甜而不腻，颜值口味都没得挑！ 纹路非常好看，内里组织蓬松，酥脆的司康携带着绵密的芋泥，一口咬下很是满足！

芋泥司康的用料

馅料： 芋头 200g
紫薯粉 10g 炼乳 20g
牛奶 20g 司康：
低筋面粉 100g 无铝泡打粉 3g
味黄油（提前软化） 40g 牛奶 35g
细砂糖 15g 刷面：
蛋黄液 适量 杏仁片 适量

芋泥司康的做法

芋泥司康的做法图解1

步骤1

食材准备
芋泥司康的做法图解2

步骤2

把紫薯粉加入蒸熟后的芋头中，加入炼乳、牛奶。
芋泥司康的做法图解3

步骤3

压成细腻的芋泥待用。（Tips:没有紫薯粉也可以用紫薯压成泥来做；炼乳主要是增甜和奶香味，没有的话可以不加或者用10g细砂糖替代）
芋泥司康的做法图解4

步骤4

低筋面粉里加入泡打粉、细砂糖，搅拌均匀。
芋泥司康的做法图解5

步骤5

加入室温软化后的黄油。
芋泥司康的做法图解6

步骤6

戴上一次性手套，用手搓成颗粒状。
芋泥司康的做法图解7

步骤7

分两次加入牛奶，用刮刀翻拌均匀成团。
芋泥司康的做法图解8

步骤8

铺上保鲜膜，用擀面杖按压，慢慢压成长方形面片。
芋泥司康的做法图解9

步骤9

抹上一层芋泥。
芋泥司康的做法图解10

步骤10

对折。
芋泥司康的做法图解11

步骤11

按压擀开。
芋泥司康的做法图解12

步骤12

再次涂上芋泥。
芋泥司康的做法图解13

步骤13

对折。
芋泥司康的做法图解14

步骤14

继续按压擀开，涂上芋泥，对折（一共折三次）。
芋泥司康的做法图解15

步骤15

整理成长方形的形状，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时定型。
芋泥司康的做法图解16

步骤16

冷冻好后取出，用刀切成正方形（10小块），放入烤盘，表面刷上蛋黄液，撒上杏仁片。（Tips:杏仁片没有的话也可以不加）
芋泥司康的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中层，180度，烤约20分钟。
芋泥司康的做法图解18

步骤18

卖相高口感好，不愧是出炉秒空，吃不完的芋泥司康可以放冰箱冷藏保存3天，吃之前复烤加热就可以了。

芋泥司康的烹饪技巧

熟练耗时：45分钟（不含冷藏时间） 工具：烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 烤 电器

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