巧克力味金枕蛋糕（4）

巧克力味金枕蛋糕（4）

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三人行2668
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配方250模具两个。最近迷上了蛋糕，一个是有人吃又有人做。
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巧克力味金枕蛋糕的用料

蛋黄组： 玉米油 60克
牛奶 66克 可可粉 5克
低筋面粉 120克 泡打粉 2克
玉米淀粉 20克 蛋黄 5个（105）
蛋白组： 鸡蛋白 5个（186克）
糖 60克 柠檬 4克
耐高温巧克力豆 15克

巧克力味金枕蛋糕的做法

巧克力味金枕蛋糕（4）的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。
巧克力味金枕蛋糕（4）的做法图解2

步骤2

这里做了三倍的量，蛋白、蛋黄分离，分装两盆。蛋白放入冰箱冷冻10—20分钟。
巧克力味金枕蛋糕（4）的做法图解3

步骤3

玉米油、牛奶打均匀，加入过筛的泡打粉，玉米淀粉，低筋面粉，巧克力粉翻拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用。
巧克力味金枕蛋糕（4）的做法图解4

步骤4

加入蛋黄翻拌均匀备用。
巧克力味金枕蛋糕（4）的做法图解5

步骤5

预热烤箱。蛋白中加入柠檬汁、1/3细砂糖搅打。细砂糖分三次倒入蛋白中打发6~8分发，取1/3蛋白倒入蛋黄糊拌均匀，将蛋黄糊倒入蛋白液中，翻拌均匀装入模具中。
巧克力味金枕蛋糕（4）的做法图解6

步骤6

黄油切片切条放入模具中间，撒上巧克力豆装饰表面，入烤箱145°30分钟转155°15分钟。此时蛋糕不再长高，又能闻到蛋糕的香味，看着色可以了（满意了）就烤好了。
巧克力味金枕蛋糕（4）的做法图解7

步骤7

口感喧软好吃，蜂窝组织均匀，色泽也漂亮。

巧克力味金枕蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载

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