奶油纸杯蛋糕

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这次的杯子蛋糕我用的是戚风的做法，戚风蛋糕的口感比较湿润绵软，味道也很香甜，只要注意到一些小细节，就不会出现失败的情况，做好的纸杯蛋糕上挤上打发的奶油，装饰上各种水果或者糖果，精致感一下子就出来了，家里有喜欢吃蛋糕的朋友一定要试试哦！
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

奶油纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 106克 玉米油 50克
白砂糖 60克 纯牛奶 90克
鸡蛋（每个约60克） 5个 淡奶油 300克
淡奶油用白砂糖 30克 芒果 一个

奶油纸杯蛋糕的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备一个干净的容器，倒入玉米油和纯牛奶，用蛋抽充分搅打至乳化状态。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

然后用细目的筛子，把低筋面粉过筛进来。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅匀，搅拌至顺滑无颗粒的状态。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋提前在冰箱里冷藏四个小时以上，然后把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放到面糊里，蛋清磕入一个干净的无水无油的打蛋盆里。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

注意，打蛋盆一定要干净哦！鸡蛋也要新鲜，蛋黄不能混入到蛋清里。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

用蛋抽把蛋黄糊混合均匀，静置在一旁，就可以开始打蛋清了，这时可以预热烤箱。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋清的时候，把白砂糖分三次加入到蛋白里，打蛋器先低速再中高速，然后再用低速打至细腻洁白的状态，打好的蛋白霜如奶油一般细腻，提起打蛋头，能拉出直立的小尖角。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

先取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊里，用刮刀或者蛋抽上下翻拌均匀，动作要轻且快，不要胡乱搅一通。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

然后再分两次把剩余的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，混合好的蛋糕糊质地均匀，没有蛋白颗粒。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊装入纸杯中，八分满即可，送入提前预热好的烤箱，160度烘烤约25分钟。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕立即取出来，轻震一下排出湿气，倒扣在烤网上晾凉。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油里加糖，用打蛋器打发至硬挺的状态，装入裱花袋，挤在晾凉的蛋糕上，挤出自己喜欢的形状即可。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#奶油纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

最后撒上水果和插牌做装饰就可以啦！

奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-19 · 江西省

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分类： 下午茶 加餐 拌 烤 电器

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