蝶豆花奶油慕斯

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夏天,最适合吃的是冰冰凉凉的慕斯蛋糕; 当慕斯蛋糕再遇上清爽的蓝,好心情一定美丽到底!

蝶豆花奶油慕斯的用料

饼底 消化饼干 100克
黄油 40克 慕斯主体
蝶豆花 5-10克 热水 200克(主体用50克)
吉利丁粉 10克 淡奶油 250克
白砂糖 30克 慕斯镜面
蝶豆花水 100克 吉利丁粉 5克
白砂糖 10克

蝶豆花奶油慕斯的做法

蝶豆花奶油慕斯的做法图解1

步骤1

消化饼干100克,压碎;买现成的奥利奥饼干碎也可以。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解2

步骤2

40克黄油隔水加热,融化。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解3

步骤3

把饼干碎加入融化了的黄油,搅拌均匀。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解4

步骤4

为了脱模方便,在6寸模具中铺上烘焙纸。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解5

步骤5

把搅拌均匀的并干脆倒入模具,压实,否走切的时候饼底容易碎。放入冰箱冷藏30分钟。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解6

步骤6

蝶豆花提前泡好。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解7

步骤7

称50克蝶豆花水,加入吉利丁粉。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解8

步骤8

隔水加热至吉利丁粉彻底融化。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油里加入白砂糖。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解10

步骤10

搅打淡奶油至不流动的状态。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解11

步骤11

倒入冷却了的吉利丁溶液。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解12

步骤12

淡奶油和吉利丁液搅拌均匀,是淡淡的蓝。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解13

步骤13

把慕斯液倒入模具里,顺手做个新型的小可爱。放入冰箱冷藏。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解14

步骤14

待慕斯主体凝固后,取100克蝶豆花水,加入吉利丁粉,隔水融化,冷却,继续浇入刚刚冷藏的模具里,做镜面。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解15

步骤15

冷藏四小时,主体和镜面都凝固好了,准备开动。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解16

步骤16

每切一刀后,要用纸巾擦一下刀,否则切面上有残余每那么漂亮。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解17

步骤17

爱心来一个。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解18

步骤18

爱心近景。
蝶豆花奶油慕斯的做法图解19

步骤19

冲杯咖啡,下午茶走起!

蝶豆花奶油慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-05-19 · 广东省

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