蒜香鱼片

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里屿
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家常美味～

蒜香鱼片的用料

鲈鱼 1条 盐 3g
淀粉 5g 姜葱 适量
生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙
小米辣 1个 玉米油 10g
鸡蛋 1个 小葱 1根

蒜香鱼片的做法

蒜香鱼片的做法图解1

步骤1

请卖家帮忙处理好鱼片，洗净后控干水分，加入盐、胡椒粉、一个蛋清、淀粉、葱姜抓拌均匀，研制20分钟；
蒜香鱼片的做法图解2

步骤2

锅中倒入一瓶啤酒和少许水烧开后，先放入鱼头，煮至差不多时一片一片的放入鱼片，先不要动，待表面蛋白质凝固后轻轻推动，30秒后捞出备用；
蒜香鱼片的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放入花椒粉、多一点的蒜末和小米辣炒香；
蒜香鱼片的做法图解4

步骤4

调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、少许老抽、少许盐；
蒜香鱼片的做法图解5

步骤5

倒入鱼片轻轻翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可～

蒜香鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-19 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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