芋泥紫薯小餐包的做法

步骤1
准备好食材。 小贴士: ✨芋头紫薯配比可调整。可全用芋头加紫薯粉。调芋泥馅料需根据黏稠度加牛奶和糖,我用了40g奶20g糖 ✨预留10g左右水,看状态加,微黏状态即可 ✨鸡蛋带壳约55g左右,最好是冷藏过的 ✨糖量低于20g可用普通高活性酵母。20g糖不怎么甜,喜甜可加至50g(酵母与糖盐倒不同边) ✨模具是28*28方形不粘烤盘
步骤2
✅步骤: 1⃣️成团 除芋泥馅和黄油外所有食材混合揉匀,再加入黄油揉匀。 ✨ 手揉可采用按压法(四周向中间)揉出粗膜。 ✨厨师机3档3分钟,4档5分钟,加入软化的黄油,3档2分钟,4档8-12分钟,即出薄膜芋泥紫薯小餐包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-05-24 · 河北省
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