香菇素菜馅

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香菇素菜馅的用料

烫熟的上海青 1.5千克 豆腐干 500克
香菇丁 500克 海盐 55克
韩国细砂糖 160克 味精 50克
金龙鱼芝麻油 100克 花生油 400克

香菇素菜馅的做法

#本周热榜#香菇素菜馅的做法图解1

步骤1

豆腐干、香菇切丁。上海青去除泥土和烂叶，清洗干净。
#本周热榜#香菇素菜馅的做法图解2

步骤2

上海青焯水15秒后过冰水冷却，滤干水分。
#本周热榜#香菇素菜馅的做法图解3

步骤3

切碎后用纱布包住挤干水分。
#本周热榜#香菇素菜馅的做法图解4

步骤4

香菇丁炒香，豆腐干切丁焯水。
#本周热榜#香菇素菜馅的做法图解5

步骤5

全部放凉后和挤干水分的上海青拌在一起，加入盐、糖、味精、芝麻油和花生油拌匀即可。

香菇素菜馅的烹饪技巧

配方中烫熟上海青是挤干水分后的重量。新鲜青菜根据季节和长势还有挤干水分不同，烫完后的重量也不相同。所以配方重量用挤干水分的熟青菜最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-28 · 上海

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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