捞汁五香豆干牛腱子

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又到了夏天吃捞汁的季节了，近几年来捞汁都成了网红美食，博得了广大食客的喜欢。夏日吃捞汁菜解腻又开胃，可以让人食欲大开，米饭溜溜的吞进胃里。 今天我要给大家分享的是五香味的牛腱子捞汁，这次捞汁是自己搭配的，是有点微麻微辣微甜的那种，还有点孜烤的香味，确切来说是酸麻香甜。这样的酱汁搭配牛腱子是非常开胃下饭的哦！
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捞汁五香豆干牛腱子的用料

牛腱子 1000克 豆腐 2块（800克）
辣椒 4个 孜然粒 5克
熟白芝麻 5克 凉拌香醋 80毫升
生抽 100毫升 川香麻辣火锅底料 1包
香叶 2片 桂皮 1块
八角 1个 花椒粒 2克
当归 1片 蒜头 1个
黄冰糖 10克 盐 10克
牛高汤 800毫升 料酒 1勺
蚝油 2勺 老抽 1勺

捞汁五香豆干牛腱子的做法

#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解1

步骤1

准备好材料
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解2

步骤2

烹饪锅里加入2杯开水，放入洗净的牛腱子，加入1大勺料酒
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解3

步骤3

盖上锅盖，按焯水功能键焯水10分钟
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解4

步骤4

把焯水好的牛腱子倒入沥水篮里用清水冲洗去血沫
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解5

步骤5

把牛腱子和豆干放入烹饪锅里，加入带皮蒜头、黄冰糖、香叶、八角、桂皮、当归片、2克孜然粒和花椒粒，加入牛高汤
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解6

步骤6

勺入30毫升生抽、老抽、蚝油和盐
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，以烧煮功能键大火烧80分钟
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解8

步骤8

15分钟后（烧至65分钟时）转小火烧煮
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解9

步骤9

锅里加入50毫升生抽、凉拌香醋、切碎的辣椒、白芝麻、3克孜然粒和1包川香麻辣火锅底料，放在燃气灶上烧开
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解10

步骤10

把烧好的捞汁倒入碗里放凉
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解11

步骤11

牛腱子做好后取出切成薄片
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解12

步骤12

豆干也切成薄片
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解13

步骤13

把切好的牛腱子和豆干放入捞汁浸泡2个小时以上
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解14

步骤14

完成
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解15

步骤15

近看
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解16

步骤16

美味
#夏日吃货嘉年华#捞汁五香豆干牛腱子的做法图解17

步骤17

好吃

捞汁五香豆干牛腱子的烹饪技巧

1、牛腱子用料酒焯烫，可以去除牛膻味 2、加入牛高汤炖煮牛腱子，可以使炖煮出来的牛腱子和豆干更香 3、制作捞汁时用火烧开，汤汁会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 焯 锅具 煮锅
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