番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天

番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天

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红彤彤的番茄炖牛肉，看着就特别有食欲。牛肉软烂，细品有奶香；酸溜溜的浓汤很开胃，因为盐放得少，所以还带着微甜。夏天炖一锅，吃肉喝汤，滋润肠胃，补充体力，甭提多美了。
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番茄炖牛肉的用料

牛腩 1000克 大番茄 4个
胡萝卜 1根 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 10克
葱花 1撮 姜 5片
八角 2颗 桂皮 1条
生抽 15克 盐 4克
热水 2碗

番茄炖牛肉的做法

#向往的生活 就是外婆乡# 番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天的做法图解1

步骤1

备料：牛腩自然解冻，用新鲜的更好；西红柿和胡萝卜洗净
#向往的生活 就是外婆乡# 番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天的做法图解2

步骤2

牛腩切大块，入凉水锅煮开，捞出后用热水洗去血沫
#向往的生活 就是外婆乡# 番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天的做法图解3

步骤3

西红柿切小块，胡萝卜切大块，葱花姜片等调料准备好
#向往的生活 就是外婆乡# 番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天的做法图解4

步骤4

炒锅中倒油
#向往的生活 就是外婆乡# 番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天的做法图解5

步骤5

葱花炝锅，2/3西红柿煸炒出浓汤
#向往的生活 就是外婆乡# 番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天的做法图解6

步骤6

牛腩、西红柿浓汤、姜片、八角、桂皮、热水入高压锅中
#向往的生活 就是外婆乡# 番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天的做法图解7

步骤7

用“牛羊肉”程序，“软烂”口感，1小时
#向往的生活 就是外婆乡# 番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天的做法图解8

步骤8

完成前15分钟，泄压，放胡萝卜、盐、生抽，继续压一会儿，起锅前放剩余1/3西红柿，混合均匀即可
#向往的生活 就是外婆乡# 番茄炖牛肉 鸿运当头牛气冲天的做法图解9

步骤9

肉烂汤浓，真开胃

番茄炖牛肉的烹饪技巧

1. 西红柿炒出浓汤与牛肉同炖，汤浓味鲜不寡淡；起锅前放剩下的西红柿，能增加红润色泽和鲜美度，口感更复合； 2. 用高压锅省时，肉烂汤鲜；如果用普通炖锅，时间需延长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-01 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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