莲藕馅饺子

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秋季到，莲藕上市了，我家总会包一些莲藕馅饺子，应季养生又美味。你也来一盘吗？

莲藕馅饺子的用料

五花肉 250克 莲藕 一小节
生姜 适量 香葱 少许
食用油 适量 料酒 少许
生抽 适量 盐 适量
淀粉 少许 白砂糖 少许
饺子皮 适量 小麻油 一勺

莲藕馅饺子的做法

莲藕馅饺子#复刻中餐厅#的做法图解1

步骤1

不太肥的五花肉去皮剁成末，也可以绞馅或者直接买绞好的肉馅。
莲藕馅饺子#复刻中餐厅#的做法图解2

步骤2

莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝，稍微剁两刀，用手轻轻拧两下，放入碗中。
莲藕馅饺子#复刻中餐厅#的做法图解3

步骤3

肉馅里加入适量姜末和香葱末 ，洒少许料酒，淀粉，适量盐，生抽和几颗白砂糖搅拌均匀，再加入莲藕末搅拌，如果太干，加入少许清水，用筷子顺时针方向搅拌至水分被吸收，再加入清水搅拌。
莲藕馅饺子#复刻中餐厅#的做法图解4

步骤4

直至感觉肉馅发粘有阻力即成，加入三勺食用油和一勺小麻油拌匀。
莲藕馅饺子#复刻中餐厅#的做法图解5

步骤5

用饺子皮包馅即成。
莲藕馅饺子#复刻中餐厅#的做法图解6

步骤6

锅内煮熟，捞出。
莲藕馅饺子#复刻中餐厅#的做法图解7

步骤7

个大皮薄，莲藕馅非常清新鲜美。
莲藕馅饺子#复刻中餐厅#的做法图解8

步骤8

成品图。
莲藕馅饺子#复刻中餐厅#的做法图解9

步骤9

成品图。

莲藕馅饺子的烹饪技巧

莲藕要选脆嫩的；调馅不要加太多复合调料遮盖了莲藕本身清甜脆嫩的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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