蔓越莓绿豆糕

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绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称"干豆糕"。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 这款蔓越莓绿豆糕，因为有了蔓越莓的加入，酸甜可口，更好吃。
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蔓越莓绿豆糕的用料

去皮绿豆 200克 黄油 50克
细砂糖 65克 麦芽糖 25克
蔓越莓干 30g

蔓越莓绿豆糕的做法

#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解1

步骤1

准备好食材：去皮绿豆200g、蔓越莓干30g、细砂糖65g、麦芽糖25g、黄油50g；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解2

步骤2

去皮绿豆提前浸泡3个小时以上；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解3

步骤3

将清洗干净的去皮绿豆放入蒸锅中，蒸制25—30分钟；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解4

步骤4

蒸好后放入料理机中打成绿豆泥；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解5

步骤5

将50克黄油加热融化；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解6

步骤6

放入搅打好的绿豆泥翻拌均匀；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀之后，加入25克麦芽糖和65克拌匀，小火炒至细砂糖融化；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解8

步骤8

绿豆糕炒成团之后，加入30克蔓越莓干混合均匀；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解9

步骤9

分成每个约25克的糕团，揉圆；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解10

步骤10

在绿豆糕模具里面撒上一层薄薄的熟糕粉防粘，放入蔓越莓绿豆糕团；
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解11

步骤11

压出漂亮的蔓越莓绿豆糕花型即可食用。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解12

步骤12

冷藏之后的绿豆糕更好吃哦！
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解13

步骤13

成品图
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓绿豆糕的做法图解14

步骤14

成品图

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧

1.去皮绿豆要用冷水浸泡。现在天气热，建议亲们把绿豆泡水放冰箱，这样不会变质。 2. 炒干绿豆沙里水分的时候，要用中小火不停的翻炒。要有足够的耐心，不要着急。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-02 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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