简单美味的东北桲椤叶饼

简单美味的东北桲椤叶饼

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半老厨娘安饶.山君
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每年端午前都是吃桲椤叶饼的好时节，关于抹桲椤叶饼的面糊配方，一般常用的有两种比例，今天我都会一一分享给大家，希望南方的小伙伴，也会喜欢上这款北方美食！

东北桲椤叶饼的用料

猪肉馅 250克 桲椤叶 适量
豆角(豆王) 250克 葱花 10克
蚬子肉 100克(可不放) 中筋面粉 150克
土豆淀粉(高质量) 300克 盐(面糊用) 1克
盐(肉馅用) 3克～4克 鸡精 3克
味精 2克 蚝油(可不放) 3克
花椒面 0.5克 白胡椒粉 0.5克
白糖 0.5克 花椒油 2克
色拉油 20-30克(取决于肉馅肥瘦) 酱油 5克

东北桲椤叶饼的做法

简单美味的东北桲椤叶饼的做法图解1

步骤1

清洗干净桲椤叶片，然后控干水分备用(我是头一天晚上清洗好第二天上午使用的)
简单美味的东北桲椤叶饼的做法图解2

步骤2

把所有调味料倒入肉馅中，顺一个方向搅打肉馅，最后放入色拉油，拌匀备用
简单美味的东北桲椤叶饼的做法图解3

步骤3

取一个干净的锅，将水烧开，倒入5克色拉油，放入豆角焯水，约2分钟后捞出晾凉，切碎备用
简单美味的东北桲椤叶饼的做法图解4

步骤4

将豆角碎放入肉馅混合均匀
简单美味的东北桲椤叶饼的做法图解5

步骤5

调好面糊，水量已不易滴落为宜，就可以，然后均匀的抹在桲椤叶上，中间放入豆角肉馅，将桲椤叶合起即完成！
简单美味的东北桲椤叶饼的做法图解6

步骤6

蒸锅，水开后放入桲椤叶饼，大火蒸15分钟，就可以享受美味了！

东北桲椤叶饼的烹饪技巧

还有一种面糊比例是2份面粉，配比1份土豆淀粉！但是这个口感不如2份土豆淀粉配比1份面粉的Q弹有嚼劲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-04 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 半老厨娘安饶.山君 编写，未经授权不得转载
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