美味冰激凌

精品 独家
10.3万 浏览 3238 收藏
收藏
彼岸-营养师
彼岸-营养师
＋ 关注

无法拒绝的冰激凌 一起来学做吧
参与活动: #美国蔓越莓免费申领 确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#

美味冰激凌的用料

鸡蛋黄 4个 牛奶 100g
淡奶油 400克 糖 35克蛋黄用
糖 40克淡奶油用 草莓冻干粒 适量
蔓越莓 适量 可可粉 3克左右
巧克力豆 适量 盐 1g

美味冰激凌的做法

美味冰激凌的做法图解1

步骤1

鸡蛋黄四个 加白糖 混合 稍微打一下 让蛋黄体积变大 发白
美味冰激凌的做法图解2

步骤2

牛奶倒入奶锅内加热至起小泡后关火
美味冰激凌的做法图解3

步骤3

蛋黄打发的效果
美味冰激凌的做法图解4

步骤4

加入盐 拌匀
美味冰激凌的做法图解5

步骤5

将牛奶倒入蛋黄中 一边倒一边用蛋抽搅拌降温 不要烫成鸡蛋糊哦 搅拌以后还是液体的哦
美味冰激凌的做法图解6

步骤6

然后再倒入奶锅中 小火加热 切记切记 不要着急 不断搅拌 直到蛋黄糊变得粘稠 这个状态就是一瞬间的事 千万要看住了 蛋黄糊一但变得粘稠 马上离火 不然你要重新做了
美味冰激凌的做法图解7

步骤7

蛋黄在一开始加白糖的时候 应该加几滴柠檬汁 我忘记加了 在这个地方补上 如果不介意蛋黄味道的 可以不加哦
美味冰激凌的做法图解8

步骤8

做好的蛋黄糊应该是流动性的 然后用面粉筛过筛 这样更加细腻
美味冰激凌的做法图解9

步骤9

过筛后的蛋黄糊
美味冰激凌的做法图解10

步骤10

淡奶油加糖打发至有纹路 （淡奶油：糖=10：1）
美味冰激凌的做法图解11

步骤11

画个八字 能停留几秒钟就可以了 这个状态 要跟熬蛋黄糊状态差不多才是最好的
美味冰激凌的做法图解12

步骤12

流动性不错
美味冰激凌的做法图解13

步骤13

混合蛋黄糊和淡奶油 用打蛋器 稍微打一下 混合均匀 不要过度搅拌 最后的状态也是可流动性的糊糊
美味冰激凌的做法图解14

步骤14

取一部分 放入冷冻盒 加入草莓冻干粒 用叉子搅拌一下即可
美味冰激凌的做法图解15

步骤15

再取一部分 放入适量蔓越莓
美味冰激凌的做法图解16

步骤16

剩余的加入可可粉 用刮刀拌匀
美味冰激凌的做法图解17

步骤17

加入巧克力豆
美味冰激凌的做法图解18

步骤18

量的多少随意啦 喜欢多放点
美味冰激凌的做法图解19

步骤19

三盒做好了 可可口味的 太满了 盖不上了 直接冷冻一夜就可以开吃了 做好的冰激凌不硬 如果你做的冰激凌成品很硬 挖不动 说明 蛋黄糊和淡奶油混合出了问题 状态不对
美味冰激凌的做法图解20

步骤20

成品图 没有冰渣 中途也不需要搅拌 一次成功

美味冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-04 · 江苏

©本菜谱的做法由 彼岸-营养师 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

美味冰激凌的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 美味冰激凌

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 美味冰激凌的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活