蒜蓉龙虾

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一到夏天，龙虾是大街小巷和每户人家里都会上桌的一道菜，所谓自己动手丰衣足食，拿盆装不是问题，开吃

蒜蓉龙虾的用料

小龙虾 5斤 蒜 10头
蚝油 3勺 盐 少许
啤酒 1罐 葱 少许
黄瓜 2根 土豆 2个
胡椒粉 若干

蒜蓉龙虾的做法

蒜蓉龙虾的做法图解1

步骤1

先给龙虾来个桑拿浴。用水搅拌搅拌，第一遍可以每个用刷子来回刷下，其余可以换水，反复多洗几遍。
蒜蓉龙虾的做法图解2

步骤2

龙虾洗净待用
蒜蓉龙虾的做法图解3

步骤3

大蒜剥好用蒜蓉搅拌器搅拌好备用（喜欢蒜蓉味浓郁点的可以多放点）
蒜蓉龙虾的做法图解4

步骤4

黄瓜切掉头尾，剖四半，然后切成手指粗大小一节一节，待用。
蒜蓉龙虾的做法图解5

步骤5

土豆切段备用
蒜蓉龙虾的做法图解6

步骤6

蒜蓉熬好待用 熬法：起锅热油，烧到约150℃（怎么辨别呢，可以用筷子插入热油，筷子插入部分冒泡，说明就可以了）倒入蒜蓉，倒适量的盐，胡椒粉，耗油（家里没有糖友可以倒点白砂糖）炒1分钟左右，关小火，炒到闻到蒜蓉味即可。
蒜蓉龙虾的做法图解7

步骤7

拿出咱们家的大勺子，分批把龙虾炸1-3分钟（蓝龙虾基本上泛红即可）分批也会省油噢！
蒜蓉龙虾的做法图解8

步骤8

继续分批炸
蒜蓉龙虾的做法图解9

步骤9

炸完龙虾的油不要倒，还可以炸土豆，炸土豆6分熟，放入盘里备用。
蒜蓉龙虾的做法图解10

步骤10

起锅热油，把10来瓣大蒜对半切开，小葱把葱白的地方切下来，葱 酸倒入油锅里炸一炸，再倒入还全部龙虾，倒入熬好的蒜蓉，还有一小部分生的蒜蓉，拿两个锅铲一起拌炒龙虾，炒2-4分钟出香，
蒜蓉龙虾的做法图解11

步骤11

最后倒入啤酒，龙虾能大部分浸到（不够的可以倒些温开水，免得龙虾肉缩了）
蒜蓉龙虾的做法图解12

步骤12

烧滚后拌一下，倒入黄瓜和炸好的土豆，盖盖子，煮3分钟（这个时间要看之前炸的土豆成熟度，土豆可以轻松戳段即可）
蒜蓉龙虾的做法图解13

步骤13

上盆装开吃

蒜蓉龙虾的烹饪技巧

1：嫌弃洗龙虾烦的宝子们，可以倒食用碱，直到龙虾反复清洗直到水变清为止。 2：熬蒜蓉酱的时候想要色泽好看点，可以耗油少倒点。 3：蒜蓉酱家里没有糖尿病的家庭可以倒点白砂糖，那样会更好吃点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-04 · 浙江

©本菜谱的做法由 志志啊 编写，未经授权不得转载
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