秘制酱香饼

秘制酱香饼

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鑫妈觅食记
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这个酱香饼几乎每个星期都要做一次，酱香浓郁，酥脆松软，微辣很有食欲，孩子特别喜欢吃
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

秘制酱香饼的用料

面粉 600克 发酵粉 5克
水 400ml 郫县豆瓣酱 3大勺
生抽 2勺 蚝油 2勺
番茄酱 2勺 十三香 适量
白糖 1勺 葱花、芝麻 适量
圆葱、蒜、生姜 适量

秘制酱香饼的做法

#东古525掌勺节#秘制酱香饼的做法图解1

步骤1

1、用温水和面，和好之后在面团表面抹上一层油。醒发半小时之后，面团成蜂窝状，整理成三个面团。
#东古525掌勺节#秘制酱香饼的做法图解2

步骤2

2、碗中加入郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、番茄酱、十三香、白糖和适量的清水搅拌均匀，料汁准备好待用。
#东古525掌勺节#秘制酱香饼的做法图解3

步骤3

3、准备小料，圆葱、蒜、生姜均切末。
#东古525掌勺节#秘制酱香饼的做法图解4

步骤4

4、油热放入小料爆香，捞出料渣。把准备好的料汁倒入，小火慢熬，熬出至料汁浓稠。
#东古525掌勺节#秘制酱香饼的做法图解5

步骤5

5、把面团擀成圆饼，抹上食用油，再撒一些干面粉。再次整理成一个面团。
#东古525掌勺节#秘制酱香饼的做法图解6

步骤6

4、电饼铛预热抹油，把二次整理的面团擀成园饼，放入电饼铛中，煎至两面金黄即可出锅。
#东古525掌勺节#秘制酱香饼的做法图解7

步骤7

7、放在面板上抹上熬好的酱汁，撒上葱花和白芝麻。
#东古525掌勺节#秘制酱香饼的做法图解8

步骤8

8、香喷喷的酱香饼出锅了✌✌✌太香了

秘制酱香饼的烹饪技巧

爱吃辣一点儿的可以在料汁里放入辣椒面。面团抹油二次整理的目的是为了让饼更好的起层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-06 · 辽宁

©本菜谱的做法由 鑫妈觅食记 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 电器 电饼铛 东古
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