空心小麻球

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今天这个麻球的食谱你们一定要在家里试试看！食材真的超级简单的！家里小朋友爱吃糯叽叽的麻球你就用这个配方；一碗面粉、一碗糖水、一把芝麻，不用酵母、泡打粉，个个空心，外酥里糯，金黄香甜，家里人都说比早餐铺子卖的还香呢！

麻球的用料

温水 90g 熟白芝麻 适量
植物油 适量 即食豆沙馅 适量
糯米粉 140g 白糖 35g

麻球的做法

空心小麻球的做法图解1

步骤1

食材 90克温水｜熟白芝麻｜植物油 即食豆沙馅｜糯米粉140克 调味 35克白糖 锅具 鹅妈妈晶钻锅
空心小麻球的做法图解2

步骤2

90克温水中倒入35克白糖搅拌至溶解（这里的比例不建议更改，否则后期容易失败）；
空心小麻球的做法图解3

步骤3

碗中倒入140克糯米粉、倒入糖水，边倒边搅拌成絮状；
空心小麻球的做法图解4

步骤4

充分揉搓让面团和糖水融合，揉成偏硬的团状后再揉成长条状；
空心小麻球的做法图解5

步骤5

分割成差不多大小的面剂，我分了9个（不用的时候用保鲜膜盖着防止干裂）；
空心小麻球的做法图解6

步骤6

即食豆沙馅取适量揉搓成条状分成9个，每个揉搓成圆球状；
空心小麻球的做法图解7

步骤7

取一个面剂揉搓成圆球状，再用大拇指从中间戳入但不戳破，旋转整形成碗状；
空心小麻球的做法图解8

步骤8

放上豆沙馅借助虎口收口揉圆（尽量保证豆沙馅在中心位置，以免炸的时候漏出）；
空心小麻球的做法图解9

步骤9

揉搓好的麻球生胚先沾上一层清水再滚上一圈白芝麻提香；
空心小麻球的做法图解10

步骤10

鹅妈妈晶钻锅倒入植物油，待油温5成热放入麻球生胚（用筷子插入油中，四周冒小泡就差不多了）；
空心小麻球的做法图解11

步骤11

轻轻地推动麻球防止粘底，也能保证受热均匀；
空心小麻球的做法图解12

步骤12

炸约3-5分钟左右至麻球有些浮起后用锅铲绕圈并轻压麻球，它会慢慢回弹，重复这样就会膨胀变大（全程注意火候，不要太大火，否则麻团还没有变大就焦了）；
空心小麻球的做法图解13

步骤13

当麻团不会再变大时，我们升高油温至中大火，继续用铲子带动麻球旋转，让其上色定型且形状更圆，这一步一定要到位；
空心小麻球的做法图解14

步骤14

炸至麻团表面变硬定型，盛出控油就可以上桌啦，前面每一步都要到位哈；
空心小麻球的做法图解15

步骤15

不用泡打粉就能炸出一锅芝香豆沙麻球，只需要一碗面粉一碗糖水，食材非常简单，学会根本不用出去买啦；
空心小麻球的做法图解16

步骤16

刚出锅特别酥，香甜的豆沙和软糯的内馅太上头了，金黄诱人，不油不腻，快试试看吧；

麻球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-17 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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