茄子毛豆汤

茄子毛豆汤

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茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。
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茄子毛豆汤的用料

绿皮茄子 一个 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 10克
毛豆子 一把 虾米 一把
盐 3克

茄子毛豆汤的做法

#向往的生活 就是外婆乡#茄子毛豆汤的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#向往的生活 就是外婆乡#茄子毛豆汤的做法图解2

步骤2

食材准备
#向往的生活 就是外婆乡#茄子毛豆汤的做法图解3

步骤3

锅里放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
#向往的生活 就是外婆乡#茄子毛豆汤的做法图解4

步骤4

这个菜就用菜籽油烧才好吃。
#向往的生活 就是外婆乡#茄子毛豆汤的做法图解5

步骤5

油热，放入毛豆子，快速翻炒
#向往的生活 就是外婆乡#茄子毛豆汤的做法图解6

步骤6

放入适量水
#向往的生活 就是外婆乡#茄子毛豆汤的做法图解7

步骤7

一把虾米，大火烧开
#向往的生活 就是外婆乡#茄子毛豆汤的做法图解8

步骤8

水开后慢慢削入茄子，不要盖锅盖哦，全程大火，用勺子搅拌，等茄子变绿基本差不多了。放入3克盐，尝尝味道根据自己口味微调。家里有鸡汁，我也放了一勺。
#向往的生活 就是外婆乡#茄子毛豆汤的做法图解9

步骤9

下饭呢！

茄子毛豆汤的烹饪技巧

这个菜必须用菜籽油才香。茄子下锅后就不能盖锅盖了，不然茄子会变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-06 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
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