香辣小龙虾

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香辣小龙虾的用料

小龙虾 600g 红葱 1根
姜 5片 啤酒 1罐
盐 1勺 红花椒 20粒左右
锅巴 3根 小龙虾调料 1包
蒜 1头 耗油 1勺
生抽 1勺

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

活的小龙虾，水里加2勺面粉浸泡20分钟，清水冲洗两遍，用牙刷仔细刷干净，再用清水冲洗两遍备用。
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

锅巴切片备用。
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

葱切段，蒜切大粒，姜切片备用。
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

起锅烧油，多倒些油。
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

油热后把小龙虾倒进锅里炸一下。
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

炸到虾卷曲变红就可以了，盛到盘子里。
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

留少许底油，烧热放干花椒粒炸香。
香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

放入葱姜蒜炒香。
香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

放入锅巴煸炒一下，炒到锅巴表面微起泡就可以了。
香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

放入一袋小龙虾调料翻炒均匀，没有小龙虾调料的也可以用火锅底料代替。
香辣小龙虾的做法图解11

步骤11

放入炸好的小龙虾翻炒均匀。
香辣小龙虾的做法图解12

步骤12

倒入一罐啤酒。
香辣小龙虾的做法图解13

步骤13

加一碗水，没过小龙虾就可以了。
香辣小龙虾的做法图解14

步骤14

烧开以后尝一下汤汁，进一步调味，我这个有点淡，又加了一勺盐，一勺生抽，一勺耗油。
香辣小龙虾的做法图解15

步骤15

调好味后盖上锅盖中火煮小龙虾。
香辣小龙虾的做法图解16

步骤16

大概十分钟左右开盖翻一下，防止锅巴粘锅，等到汤汁收到差不多干就可以出锅了，如果吃小龙虾拌面的话多留些汤汁。
香辣小龙虾的做法图解17

步骤17

小龙虾做好啦，虾肉紧致而且很嫩，香味十足。

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-10 · 陕西省

©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 编写，未经授权不得转载
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