香辣小龙虾

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月野猪猪侠
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吃小龙虾的季节又到了， 香辣小龙虾色泽红亮、肉质细嫩 ，鲜、香、辣味突出,佐以啤酒无与伦比。

香辣小龙虾的用料

小龙虾 1斤 植物油 适量
生姜 4片 大蒜 4瓣
小葱 3根 水 适量
啤酒 150毫升 干辣椒段 10克
花椒 3克 八角 2个
小茴香 2克 白蔻 2个
山柰 2片 白芷 2片
草果 1个 砂仁 2个
桂皮 一小段 丁香 2粒
甘草 1片 香叶 3片
香茅草 1克 陈皮 1克
花椒粉 2克 白胡椒粉 2克
孜然粉 2克 盐 2克
蚝油 2克 味精 2克

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

八角、花椒、小茴香、白蔻、山柰、白芷、草果、砂仁、桂皮、丁香、甘草、香叶、香茅草、陈皮准备好，洗净晾干备用。
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

锅入油，稍至160度左右放入洗净的小龙虾炸一下，3分钟左右盛出。
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

锅里倒入少量油，依次放入生姜、小葱、大蒜、步骤一的香料、干辣椒段，加入啤酒、水，微微烧开后放入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐。
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

放入炸好的小龙虾，小火20分钟，最后放些味精调味，大火收汁，关火。
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

成品。

香辣小龙虾的烹饪技巧

1.郫县豆瓣酱本身就有辣度和盐度，所以辣椒和盐的量大家酌情加入。 2.不想配香料的可以把步骤一的香料用十三香代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 月野猪猪侠 编写，未经授权不得转载

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