青豆虾仁蛋羹

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淮北慧子

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珍选海鲜捞汁含有酿造酱油、鱼露、浓缩柠檬汁、苹果清汁、酿造食醋和麦芽糖等等，精心配比，不只可以捞海鲜，用来给蒸蛋羹调味，鲜嫩爽口，醇厚绵长！
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青豆虾仁蛋羹的用料

鸡蛋 2个	大虾 6个
温水 1.5倍蛋液量	葱花 2勺
珍选海鲜捞汁 3勺	芝麻香油 1勺

青豆虾仁蛋羹的做法

步骤1

准备工作：所有食材洗净备用

步骤2

鸡蛋打入碗中加入少许盐搅散，兑入蛋液1.5倍的量搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，撒些葱花

步骤3

放入蒸锅中，蒸至蛋液表层凝固

步骤4

放入虾仁和青豆，盖上锅盖继续蒸至蛋液全部凝固。出锅后浇入珍选海鲜捞汁和麻油。OK！太鲜美啦！

青豆虾仁蛋羹的烹饪技巧

1.蛋液与水的比例根据自己的喜好酌量掌握，有人用1：1，有人用1：1.3，我喜欢滑嫩的口感，用的比例是1：1.5； 2.待蛋液表层凝固后放入虾仁和青豆才不会沉入碗底，虾仁青豆在蒸蛋表面也提高了颜值； 3.我喜欢把葱花洒在蛋液里一起蒸，这个过程中葱花散发出的葱香味能起到去除蛋腥的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-11 · 安徽省

©本菜谱的做法由淮北慧子编写，未经授权不得转载

分类：蒸拌锅具蒸锅香

淮北慧子

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