【大黄米/黍子咸肉粽】

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下周就是端午节了，在这个季节包一些粽子是家里的传统。我每年都是以广式粽子开始我的粽子季，因为俊宝的干妈是香港人。今年我决定做一些大黄米粽子，大黄米有极高的纤维，富含许多重要的营养素。 它的血糖指数 (GI) 得分为 52.7，处于中等值，低于玉米、精制小麦粉和大米的值，所以这款粽子糖尿病患者也能适量吃一点哦!

黍子咸肉粽的用料

大黄米/黍子（洗净泡水一个晚上） 500 克 食盐 1.5 小勺
鸡精粉 1/2 小勺 熟油 （加热的油） 2 大勺
绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上） 300 克 食盐 1.2 小勺
糖 1 小勺 鸡精粉 1/4 小勺
食油 1 大勺 五花肉 350 克
香菇 （泡发） 10 -12 只 干贝 10 只
料酒/绍兴酒 1 大勺 酱油/生抽 1.5 小勺
五香粉 1/2 小勺 食盐 1 小勺
糖 1/2 小勺 胡椒粉 1/4 小勺

黍子咸肉粽的做法

【大黄米/黍子咸肉粽】的做法图解1

步骤1

把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。 材料： 350 克 五花肉 10 只 香菇 （泡发） 10 只 干贝 1 大勺 料酒/绍兴酒 1.5 小勺 酱油/生抽 1/2 小勺 五香粉 1 小勺 食盐 1/2 小勺 糖 1/4 小勺 胡椒粉
【大黄米/黍子咸肉粽】的做法图解2

步骤2

粽叶泡热水10分钟，洗净泡凉水备用。
【大黄米/黍子咸肉粽】的做法图解3

步骤3

把香菇挑出来加用一点油炒香，干贝加热水泡水一个小时后，沥干备用。
【大黄米/黍子咸肉粽】的做法图解4

步骤4

绿豆洗干净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。 材料： 300 克 绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上） 1.2 小勺 食盐 1 小勺 糖 1/4 小勺 鸡精粉 1 大勺 食油
【大黄米/黍子咸肉粽】的做法图解5

步骤5

大黄米洗净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。 材料： 500 克 大黄米/黍子（洗净泡水一个晚上） 1.5 小勺 食盐 1/2 小勺 鸡精粉 2 大勺 熟油 （加热的油）
【大黄米/黍子咸肉粽】的做法图解6

步骤6

开始裹肉粽，广式肉粽一般裹长型四角粽，可以网上找裹粽子的视频学包法。
【大黄米/黍子咸肉粽】的做法图解7

步骤7

裹好后煮滚大半锅水，水里加2 小勺食盐，把粽子放入中火煮3个小时。 确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
【大黄米/黍子咸肉粽】的做法图解8

步骤8

煮好取出即可食用。
【大黄米/黍子咸肉粽】的做法图解9

步骤9

好吃的大黄米咸肉粽

黍子咸肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-12 · 美国

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分类： 早餐 假期 煮 拌 香
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