拔丝地瓜

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参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

拔丝地瓜的用料

地瓜 1个 水 1大勺
糖 1大勺 菜籽油 适量

拔丝地瓜的做法

#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

地瓜去皮切滚刀块。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

锅中水烧开焯水2分钟，这样可以减少炸的时间。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

捞出控干水分裹上一层薄薄的淀粉。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

今天用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，特别香。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解5

步骤5

油温五成热下地瓜炸。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解6

步骤6

筷子可以轻松穿透地瓜即可。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解7

步骤7

捞出用厨房纸巾控一下油。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解8

步骤8

另起锅锅中水和白糖1:1熬制。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解9

步骤9

先是大气泡。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解10

步骤10

待转成小气泡变成香油色时下炸好的地瓜均匀裹上糖色。这步是最重要的，时间也必须抓紧，所以忘了也来不及拍照了。
#向往的生活 就是外婆乡#拔丝地瓜的做法图解11

步骤11

成品图

拔丝地瓜的烹饪技巧

拔丝类想成功最重要的就是水糖或者油糖的比例和火候，我也是只能拉出小小的丝，还要多多练习和学习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-14 · 北京市

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拔丝 焯 金龙鱼 午餐
上传我做的这道菜

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