美味菜谱｜法式果酱面包

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烤箱里浓郁岩烧酱 在焦黄面包片上冒腾 宛如火山喷薄而出的熔岩 叮一声过后，抹上香甜果酱 一口是香甜的酥脆 两口是爆浆的软糯 岩烧酱烤面包搭配清凉香甜的果酱 是外焦里糯的面包片 搭上奶香与果味的元气碰撞 这样元气满满的法式果酱面包  快来和蓓妮妈妈一起探索吧~

法式果酱面包的用料

高筋粉 415克 鲜酵母 15克
纯净水 180克 T55面粉 175克
牛奶 118g 盐 10克
砂糖 69克 鲜酵母 3克
奶粉 18克 牛奶 69克
淡奶油 60克 鸡蛋 50克
黄油 88克 蓓妮妈妈树莓果酱 1瓶
淡奶油 200克 黄油 200克
蜂蜜 60克 芝士片 220g

法式果酱面包的做法

美味菜谱｜法式果酱面包的做法图解1

步骤1

原料展示：面粉、砂糖、海盐、鲜酵母、淡奶油、牛奶、鸡蛋、黄油、纯净水、蓓妮妈妈树莓果酱。
美味菜谱｜法式果酱面包的做法图解2

步骤2

高筋粉鲜酵母、纯净水、牛奶搅均匀隔夜冷藏发酵。
美味菜谱｜法式果酱面包的做法图解3

步骤3

T55面粉、海盐、砂糖、酵母、奶粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋慢速搅拌至无干面粉加入隔夜种面快速搅拌至8成筋度。
美味菜谱｜法式果酱面包的做法图解4

步骤4

加入黄油慢速搅拌充分与面团混合均匀放入醒发箱基础醒发30分钟。
美味菜谱｜法式果酱面包的做法图解5

步骤5

分割面团150g一个进行二次醒发20分钟左右。
美味菜谱｜法式果酱面包的做法图解6

步骤6

将面团成型出卷装再次醒发10分钟 后二次成型出卷状放入模具进行醒发45分钟左右。
美味菜谱｜法式果酱面包的做法图解7

步骤7

制作岩烧酱：淡奶油、黄油、蜂蜜、芝士片混合一起隔水加热至无颗粒备用 。
美味菜谱｜法式果酱面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热至上火220度下火155度烘烤50分钟左右后冷却，分割厚度3厘米左右，涂抹岩烧酱再次烘烤至表面金黄色。
美味菜谱｜法式果酱面包的做法图解9

步骤9

涂抹蓓妮妈妈树莓果酱，按需装饰适量水果即可。

法式果酱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 蓓妮妈妈BonneMaman 编写，未经授权不得转载
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