筋头巴脑冻

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一个疏忽，成就了一道新菜品。 好吃不是问题，行动才是关键。

筋头巴脑冻的用料

筋头巴脑 700克左右 生抽 15g
老抽 10g 料酒 20g
香叶 2片 热水 800克左右
桂皮 1块 姜 3片
圆葱 1/2个 豆腐乳 两块
香芹茎 100克左右 火锅底料 1块

筋头巴脑冻的做法

筋头巴脑冻的做法图解1

步骤1

凉水上锅炒筋头巴脑5分钟左右。
筋头巴脑冻的做法图解2

步骤2

洗净嘌呤。
筋头巴脑冻的做法图解3

步骤3

放入慢炖锅，备用。
筋头巴脑冻的做法图解4

步骤4

佐料：四川火锅底料1块、姜4片、圆葱1/2个、香芹茎适量、干辣椒香叶桂皮草寇小茴香大料等干调有的一样取点儿。
筋头巴脑冻的做法图解5

步骤5

热锅凉油，加入洋葱香芹小火煸炒时间长一些，接近脱水了，加入姜片和干调，炒出香味。
筋头巴脑冻的做法图解6

步骤6

继续加入火锅底料翻炒。
筋头巴脑冻的做法图解7

步骤7

加入足够量热水，烧开。
筋头巴脑冻的做法图解8

步骤8

倒入慢炖锅。
筋头巴脑冻的做法图解9

步骤9

慢炖锅低温炖了八个小时，（如果想吃炖筋头巴脑高温2小时即可）。拔电静止一夜，把上面漂浮的油脂清除，导入大的玻璃碗里冷藏保存定型即可。
筋头巴脑冻的做法图解10

步骤10

切片装盘。

筋头巴脑冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-17 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
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