蔓越莓大米蒸糕

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用大米做蒸糕，不加糖只是莓果本甜， 蔓越莓的酸甜和桑葚的香甜， 还有椰蓉的加入口感层次更丰富， 加之米粉的醇香，适合天热做点心 或替代主食，软糯香甜老少皆宜， 好吃停不下来。
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蔓越莓大米蒸糕的用料

蔓越莓干 1-2小包 桑葚干 20g
椰蓉 适量 炒熟大米 100g
面粉 100g 洋车前子壳粉 15g
泡打粉 2g 酵母粉 2g
水 600g

蔓越莓大米蒸糕的做法

蔓越莓大米蒸糕的做法图解1

步骤1

部分食材，蔓越莓干，这是炒熟的大米， 叫做焦米，用来做焦米茶的，待磨粉。
蔓越莓大米蒸糕的做法图解2

步骤2

蔓越莓干切细碎，还准备了椰蓉桑葚干， 大米磨粉，和食材表所有粉质食材， 加水一起拌匀，醒发30分钟。
蔓越莓大米蒸糕的做法图解3

步骤3

桑葚干需剪去杆。
蔓越莓大米蒸糕的做法图解4

步骤4

把蔓越莓干，桑葚干和椰蓉留三分之一， 剩余2/3分别加到粉糊里，每加入一种食材， 拌匀之后再加下一种食材。
蔓越莓大米蒸糕的做法图解5

步骤5

拌匀之后后的粉糊装入烘焙纸杯模具里， 没有纸杯用小碗也可以的，装4个小纸杯， 剩下的粉糊装蒸碗装2个。
蔓越莓大米蒸糕的做法图解6

步骤6

在表面再撒上一些莓果干及椰蓉，放蒸屉， 蒸锅水烧开后蒸屉放入蒸锅蒸熟， 时间约15-20分钟。
蔓越莓大米蒸糕的做法图解7

步骤7

蒸好撕去纸杯即可食， 趁热吃一个，软糯香甜。
蔓越莓大米蒸糕的做法图解8

步骤8

放蒸碗里的也蒸好了，出锅放凉。
蔓越莓大米蒸糕的做法图解9

步骤9

好吃要分享，切成小块和家人们分享， 蒸糕有大米的醇香，且软糯可口， 大人小孩都适合。
蔓越莓大米蒸糕的做法图解10

步骤10

放凉后再脱模，用刮刀沿小碗边缘转一圈， 就能轻松脱模，简单美味的大米蒸糕， 喜欢可以收藏起来有空再做给家人朋友吃。

蔓越莓大米蒸糕的烹饪技巧

可以买现成的粘米粉代替用大米自磨粉，比较好掌控水量，用大米自磨粉建议分次多次加水，吸水后的粉糊拌匀之后，是像蛋糕糊那样流动且顺滑的粘稠度，这样做出来的蒸糕软糯不硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-21 · 浙江省

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
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