咸蛋黄肉末酿苦瓜

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端午节大多数家庭都会包点粽子应节，所以免不了会有食材余下，比如说咸蛋黄，咋处理呢？这时候可以用来做个咸蛋黄肉末酿苦瓜也不错的，这道菜不难，还挺好看，口感多重，一滴油都没有下，苦瓜软熟，苦中带甘，苦味也不算重，配上糯糯的咸蛋黄，鲜味的猪肉馅，各食材之间味道互补，的确好吃！ 夏天吃苦瓜可消暑清热，败火养肝，多吃降血糖降血压……
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咸蛋黄肉末酿苦瓜的用料

苦瓜 1条 猪肉末 50克
咸蛋黄 3个 香菜 15克
盐 适量 酱油 2勺
蚝油 1勺 料酒 半勺
玉米淀粉 2克 姜粉 1克

咸蛋黄肉末酿苦瓜的做法

#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉末酿苦瓜的做法图解1

步骤1

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步骤2

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步骤3

猪肉末，香菜末，姜粉，蚝油，一勺酱油同放在碗里
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步骤4

所有内馅材料拌好后才添加生粉
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步骤5

猪肉馅材料顺时针拌好后放一边待用
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步骤6

肉馅做好后处理苦瓜，把苦瓜去削去头尾，再切成1.5cm的高度，用尖刀将苦瓜内圈的白色部分去掉不要
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉末酿苦瓜的做法图解7

步骤7

把苦瓜圈冲洗后晾去水分，在苦瓜圈圈的内壁沾上干生粉，把猪肉馅放在里面按结实，但肉不要放太多，八、九分满
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步骤8

然后把蛋黄对半切开，把切面朝着肉馅放在苦瓜圈里
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步骤9

烧沸水，把酿好的苦瓜放锅里
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步骤10

中火把酿苦瓜蒸十五分钟左右就熟了
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步骤11

在蒸酿苦瓜时，把生粉，一勺酱油，5勺水混合为淀粉水
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步骤12

把淀粉水煮沸成为薄薄的芡汁
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉末酿苦瓜的做法图解13

步骤13

把酱油芡汁淋在蒸好的酿苦瓜上面，再撒点香菜末即可食用。

咸蛋黄肉末酿苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
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