原来，我们和挪威三文鱼的初次见面是在日料店！

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任芸丽
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从挪威到中国，从西式吃法到亚洲生食，一尾挪威三文鱼到底经历了哪些山海？它是怎么用天花板级别的品质让生食星人都为之着迷？ 这次专门请到了挪威人童安睿 ，跑遍南北，横跨数十年，听他讲述关于三文鱼的故事！一起跨越半个地球云逛各种市场，不仅有挑选干货和历史故事也能收获营养科普，轻易实现不踩雷不掉坑，买到一块上佳品质的三文鱼。 这次还要试试在家做「三文鱼寿司」，没错儿，只要拥有新鲜高品质的食材，这个看似高端的料理就成功了99%！ 始终觉得，食物是世间美好的集大成所在。唯有纯净的环境方能养成干净的食材，它们又是纯粹料理的底色。为爱的人和自己捧出这样安心的食物，无异于生活里好看的一个切面——透过一个餐碟杯盏，抵达梦中的海，心里的理想之地。
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初次见面是在日料店的用料

大米 100克 挪威三文鱼鱼腩 100克
寿司醋 适量 新鲜山葵 适量
寿司酱油 适量

初次见面是在日料店的做法

原来，我们和挪威三文鱼的初次见面是在日料店！的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净，浸泡20分钟，沥干后按1:1的比例加入清水，用电饭锅煮成米饭。米饭煮好后趁热拌入寿司醋，轻轻翻拌均匀，让饭粒散开，放置20分钟。
原来，我们和挪威三文鱼的初次见面是在日料店！的做法图解2

步骤2

挪威三文鱼腩纯净肥美，油脂线条清晰艳丽，顺着肌肉纤维切成2毫米厚的大片，密封冷藏备用。
原来，我们和挪威三文鱼的初次见面是在日料店！的做法图解3

步骤3

新鲜山葵用擦茸工具擦成泥。
原来，我们和挪威三文鱼的初次见面是在日料店！的做法图解4

步骤4

一小团寿司饭握在手中，轻轻捏成长方体状，不用压紧，只需不散开就可以了。
原来，我们和挪威三文鱼的初次见面是在日料店！的做法图解5

步骤5

在挪威三文鱼腩片中间抹上少许山葵酱，然后反扣在饭团上，光洁的一面向上轻压让鱼肉紧贴饭团。享用时蘸寿司酱油即可。

初次见面是在日料店的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-29 · 上海

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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