三层夹心梦龙雪糕

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三层夹心梦龙雪糕，由三种不同质感的巧克力组合而成。外壳的薄脆、冰淇淋的蓬松、夹心的丝滑，口感非常丰富。

三层夹心梦龙雪糕的用料

【巧克力甘纳许】 黑巧克力 60g
淡奶油 100g 蜂蜜 20g
无盐黄油 35g 【巧克力雪糕】
牛奶 80g 黑巧克力 100g
细砂糖 26g 盐 1g
淡奶油 160g 【巧克力脆壳】
黑巧克力 150g 椰子油 50g
榛子碎 30g

三层夹心梦龙雪糕的做法

三层夹心梦龙雪糕的做法图解1

步骤1

准备食材，此配方可以做8根雪糕。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解2

步骤2

60g黑巧➕100g淡奶油➕20g蜂蜜
三层夹心梦龙雪糕的做法图解3

步骤3

微波炉加热2分钟，搅拌均匀。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解4

步骤4

趁热加入35g黄油，搅拌均匀就是巧克力甘纳许。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解5

步骤5

倒入小雪糕模具中，放入冰箱冷冻5小时。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解6

步骤6

甘纳许冷冻好了，再来做雪糕。80g牛奶➕100g黑巧➕26g糖➕1g盐➕160g淡奶油，微波炉加热一分钟。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，放入冰箱冷藏冷却。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解8

步骤8

巧克力液冷却后，再将160g淡奶油倒入冰碗中。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解9

步骤9

打至6分发，出现纹路即可。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解10

步骤10

加入冷却的巧克力液
三层夹心梦龙雪糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
三层夹心梦龙雪糕的做法图解12

步骤12

在模具中挤入一半的雪糕糊，震平。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解13

步骤13

将小雪糕脱模
三层夹心梦龙雪糕的做法图解14

步骤14

放入大雪糕模具中
三层夹心梦龙雪糕的做法图解15

步骤15

表面再盖上一层雪糕糊，抹平，放入冰箱冷冻10小时。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解16

步骤16

150g黑巧➕50g椰子油，隔热水搅拌融化。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解17

步骤17

加入30g榛子碎，搅拌均匀。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解18

步骤18

将巧克力脆壳液倒入高深的杯子里，雪糕脱模放入杯子里蘸一下。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解19

步骤19

静置20秒，巧克力液遇冷会迅速凝固成脆壳。
三层夹心梦龙雪糕的做法图解20

步骤20

三层夹心，蓬松丝滑～

三层夹心梦龙雪糕的烹饪技巧

20g蜂蜜可以替换成45g葡萄糖浆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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