高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙

精品 独家
6.6万 浏览 1880 收藏
收藏
包子墩儿
包子墩儿
＋ 关注

有了这个，贝儿某爸的钱可以省下来了，真的好好吃，酥皮脆香，泡芙皮柔软，内馅儿是有荔枝果肉和水果的清香，中和奶油的腻～外形也好看，紫色的壳子装荔枝的奶油内馅，假装自己是大荔枝～没有紫薯粉的可以做原味的酥皮，也可以做抹茶啊巧克力的都行～内馅儿没有荔枝的也可以做原味奶油卡仕达内馅儿都行哦
参与活动: #奇妙烘焙屋#

酥皮荔枝泡芙的用料

酥皮： 室温软化黄油 75g
糖粉 80g 低筋面粉 85g
紫薯粉 5g 泡芙体：
水 100g 黄油 40g
盐 1g 低筋面粉 60g
鸡蛋 120g左右 馅料：
淡奶油 210g 砂糖 20g
荔枝 150g 吉利丁片 5g

酥皮荔枝泡芙的做法

#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解1

步骤1

室温软化黄油加糖粉搅拌至无干粉
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解2

步骤2

完全融合
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解3

步骤3

筛入低粉
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解4

步骤4

筛入紫薯粉
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解5

步骤5

混合至无干粉
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解6

步骤6

将紫薯黄油团放下两张硅油纸中间，用擀面杖压薄成大概3mm的面片，放冰箱冷冻待用
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解7

步骤7

开火加入水，黄油和盐
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解8

步骤8

中大火煮至沸腾
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解9

步骤9

转小火倒入低筋面粉，炒至抱团无干粉，锅底出现一层白膜
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解10

步骤10

将黄油面条拿出压薄一点放冷比体温稍热一点点
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解11

步骤11

将120g鸡蛋液分次加入，大鸡蛋可能两个，小鸡蛋需要三个，观察状态
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解12

步骤12

加入鸡蛋液，让面糊成提起倒三角自然低落状态
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解13

步骤13

用广口杯更好放入蛋糊到裱花袋
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解14

步骤14

烤盘硅油纸，挤出泡芙糊
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解15

步骤15

用圆形小模具分割出比泡芙体稍大的小圆，覆盖在泡芙面糊上
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解16

步骤16

烤箱预热 180℃25分钟
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解17

步骤17

烤到泡芙膨胀变色 传出香味
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解18

步骤18

趁热用筷子把泡芙底部戳个洞方便灌馅儿
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解19

步骤19

荔枝剥壳，打碎
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解20

步骤20

将吉利丁片冰水泡软以后，隔热水融化加入荔枝碎里，然后放冰箱冷藏备用
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解21

步骤21

奶油打发至粘稠的酸奶状态后，加入冰箱的荔枝果冻再均匀搅拌一下
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解22

步骤22

用裱花袋挤进泡芙底部的小洞里，左右旋转慢慢挤
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解23

步骤23

全挤完啦，可比外面卖的挤的内馅儿多
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解24

步骤24

刚挤完，咬一口
#奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法图解25

步骤25

做完可放冰箱冷藏一小时，外皮酥脆，内馅儿冰凉清新，超级好吃

酥皮荔枝泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 北京

©本菜谱的做法由 包子墩儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

酥皮荔枝泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 #奇妙烘焙屋#高颜值超好吃的酥皮荔枝泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活