无油无糖！夏日减脂贝果

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烘烤出炉的红茶贝果表面酥脆,里面超有韧性,一口下去茶香味十足,越嚼越香
参与活动: #奇妙烘焙屋#

夏日减脂贝果的用料

面团材料： 硬红高筋粉 250克
红茶末 3克 红茶水 135克
盐 2.5克 酵母 2克
糖水材料： 清水 1000克
白糖 40克

夏日减脂贝果的做法

#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解1

步骤1

提前泡红茶水:150毫升左右的开水倒入红茶(配方外)中浸泡几分钟,晾凉后取出红茶包，红茶包不要丢弃，后面揉面时可以加入增加香味，取其中的135克红茶水揉面
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解2

步骤2

所有材料倒入厨师机揉至光滑，可以抻出比较厚的粗膜停止搅拌
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解3

步骤3

取出面团，分割成6等份，分别滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解4

步骤4

擀成长方形，底下压薄
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解5

步骤5

卷起收口捏紧向下盖保鲜膜松弛10分钟
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解6

步骤6

搓成长度约25厘米，选择其中一头擀成扇形
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解7

步骤7

把另一头搭在里面，收口捏紧
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解8

步骤8

收口向下，分别放在油纸上，温度30℃松弛30分钟
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解9

步骤9

面团松弛到20分钟后，把烤箱温度上下火200度提前预热，锅中倒入1000克清水，加入50克细砂糖煮开转小火，贝果光滑面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解10

步骤10

烤箱上下火200度烘烤20分钟，中途盖锡纸，以免上色过重，烘烤结束后晾凉密封保存，当天没吃完的可以密封放冰箱冷冻保存，吃时候取出回温就可以。
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂贝果的做法图解11

步骤11

茶香浓郁，可以一饱口福啦！

夏日减脂贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-01 · 山东

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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