自制酒酿～超多汁水，甜滋滋！

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自制酒酿的用料

糯米 500g 甜酒曲 2.3克
纯净水 适量

自制酒酿的做法

自制酒酿～超多汁水，甜滋滋！的做法图解1

步骤1

糯米500克，夏季浸泡5小时左右，浸泡好后，用手指轻轻一捏就碎。再用清水淘洗2-3遍，淘洗至水清澈即可。
自制酒酿～超多汁水，甜滋滋！的做法图解2

步骤2

隔水蒸，水开蒸35分钟左右至熟透
自制酒酿～超多汁水，甜滋滋！的做法图解3

步骤3

所有用到的容器和铲子开水消毒，蒸熟的糯米加入凉白开250克，用铲子将米粒打散，再加酒曲粉拌匀，装入发酵的容器，用铲子压紧压平，中间用擀面杖插个孔，表面再撒点酒曲，盖上保鲜膜，再盖一层中厚布，开始发酵（夏季温度30度左右发酵）
自制酒酿～超多汁水，甜滋滋！的做法图解4

步骤4

期间不要打开，发酵了48小时，打开闻到酒香，已经出了很多酒汁，就是发酵好了。如果还需要汁水多一些，可以再倒入250ml纯净水或凉白开，继续发酵24小时！
自制酒酿～超多汁水，甜滋滋！的做法图解5

步骤5

发酵好后装入消毒过的瓶，密封放冷藏保存，尽快吃完哦！

自制酒酿的烹饪技巧

注意：所有用具和发酵瓶罐等都必须得消毒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-03

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
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