抹茶红豆恰巴塔

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抹茶，红豆，恰巴塔，三者组合到一起，这只丑丑的拖鞋，也就有了更多的味道：高温烘烤表皮非常的酥脆，入口先是抹茶的微微的苦，然后碰到颗红豆，马上综合了抹茶的苦，带出了一抹甜！ 闲暇时，配杯白葡萄酒，慢慢享受唇齿间的苦与甜，人生有趣！ 这款面包，完全不用考虑揉面啊，手套膜啊，搅拌搅拌，就可以享受绝佳的口感！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

抹茶红豆恰巴塔的用料

面团： 高筋面粉 300g
水 260g 酵母 3g
盐 5g 橄榄油 15g
馅料： 蜜红豆 80g

抹茶红豆恰巴塔的做法

#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解1

步骤1

用发酵盒或者一个大的容器，倒入除了蜜红豆外的全部材料。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解2

步骤2

开始搅拌。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解3

步骤3

搅拌到这个没有干粉的状态即可，室温发酵30分钟。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解4

步骤4

倒入80克蜜红豆，当然也可以放你喜欢的其他馅料，之前我写了专门给朋友做的红绿辣椒的，大胆尝试就好。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解5

步骤5

30分钟后从四周向中间折叠。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解6

步骤6

折叠后翻转面团。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解7

步骤7

折叠四次后，面团已经能看到明显的气孔了。在发酵布上撒上足够多的面粉，把面团倒在上面。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解8

步骤8

表面再撒是行一层厚厚的面粉。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解9

步骤9

用割刀分割成四份。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解10

步骤10

可以稍微整下型，当然像我这样直接不管也ok的，然后中间这样分割开，避免一会儿发酵的时候粘连。室温再发酵30-40分钟。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解11

步骤11

最后一次发酵时，烤箱230度提前预热，把烤盘也同时放进去，有一点石板的感觉。发酵好后，把面团移到预热后的烤盘上，过程中注意不要烫到。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解12

步骤12

烤20分钟。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解13

步骤13

高温烘烤下，表皮非常酥脆，但是对应地，抹茶的颜色也受了些影响。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解14

步骤14

不过内里不受影响，切开可以看到大大的气孔，随意分布的蜜红豆。
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔的做法图解15

步骤15

倒上一杯冰箱里存放的白兰地，打开音乐，享受面包的美好！

抹茶红豆恰巴塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载
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