鲜虾鸡蛋肠粉

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颖淇宝贝
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广东人的早餐最常见的就是肠粉，有肉有蛋有香葱，配上香喷喷的花生油和调过味的秘制酱油，简直不要太好吃！
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鲜虾鸡蛋肠粉的用料

专用肠粉调制粉 200克 水 400克
虾仁 5只 土鸡蛋 2个
香葱 2根 秘制酱油的配方:酱油 4勺
白糖 2勺 蚝油 1勺
海鲜酱油 2勺 鸡精 半勺
白胡椒粉、花生油 少许 腌虾仁的料:盐 1克
白糖 1克 白胡椒粉 少许
淀粉 1茶匙 花生油 少许

鲜虾鸡蛋肠粉的做法

鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解1

步骤1

新鲜的虾仁切成小块，放入腌虾的料拌匀备用。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解2

步骤2

把秘制酱油的所有配料会放在一个碗里调匀，加入30克水，拿一小锅煮开即可。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散备用。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解4

步骤4

把专用调制肠粉和水调成米浆，加入少许花生油拌匀备用。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解5

步骤5

工具洗干净备用。锅里提前烧开一锅水，放入蒸隔。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解6

步骤6

蒸盘刷上一点点花生油。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解7

步骤7

盛入一汤勺米浆，放入葱花和虾仁，尽量把米浆在盘里弄匀。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解8

步骤8

放入沸水中，盖上锅盖，大火蒸两分钟即可。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解9

步骤9

两分钟后拿出，用刮板推向一边，形成条状即可，放入碟子上。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解10

步骤10

继续在蒸盘上刷一点点花生油，放入一汤勺米浆和少许鸡蛋液和葱花，大火蒸1.5分钟即可盛出。每一条都是这个步骤操作。
鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解11

步骤11

一会就做出一碟美味的肠粉啦，最后再淋上一点花生油和煮过的秘制酱油即可开吃，真的太好吃了！

鲜虾鸡蛋肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-09 · 广东

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
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