超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）

精品 独家
1.6万 浏览 653 收藏
收藏
王军杰WJJ
王军杰WJJ
＋ 关注

第一次吃砂锅鸡蛋，在一家烧烤店，当时并不知道是祁县的传统美食，对于砂锅鸡蛋很多说法，放料也不一样，自己做尽可能少放料，更健康。一道类似于鸡蛋羹，又不是鸡蛋羹，比较清淡，老少皆宜。

祁县砂锅鸡蛋的用料

鸡蛋 5个 水 500毫升
盐 一勺半克 鸡精 1勺
香菜 1根 香油 2勺

祁县砂锅鸡蛋的做法

超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）的做法图解1

步骤1

五个鸡蛋打散，一定要多打几下。
超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）的做法图解2

步骤2

砂锅加入约500毫升左右的水，水滚之后，放入1小勺鸡精，适量的盐。边画圈搅、边倒入鸡蛋液，直到全部加入蛋液。
超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）的做法图解3

步骤3

呈现慢慢凝固的状态，顺着锅的边缘，轻轻推推底部，防止粘锅。中小火约30秒左右。
超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）的做法图解4

步骤4

不需要煮太久，中间凝固就好，关火，利用砂锅余温会煮熟。太久了，鸡蛋会老。影响口感
超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）的做法图解5

步骤5

撒入香菜，淋上少许香油，就可以吃了。超级香。

祁县砂锅鸡蛋的烹饪技巧

1:鸡蛋不可煮太久，来了影响口感。 2:盐不宜过多，鸡蛋跟汤同时吃。 3:没有砂锅，家里的小不粘锅也可以做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-10 · 河南

©本菜谱的做法由 王军杰WJJ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

祁县砂锅鸡蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活