糖醋排骨超无敌

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波嘟嘟
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小时候吃的都是妈妈做的红烧排骨或者胡萝卜炖排骨，长大后想着换换口味，糖醋排骨绝对是排骨做菜里面的佼佼者，本着学习的态度跟大家分享，希望咱们厨艺能够共同进步

糖醋排骨超无敌的用料

排骨 750克 姜 1块
料酒 5勺 生抽 2勺
糖 3勺 香醋 4勺
八角 3个 香叶 2片
桂皮 2块 白芝麻 适量

糖醋排骨超无敌的做法

糖醋排骨超无敌的做法图解1

步骤1

排骨，清水洗净
糖醋排骨超无敌的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加姜片料酒去腥
糖醋排骨超无敌的做法图解3

步骤3

大火烧开后煮1-2分钟，捞出排骨
糖醋排骨超无敌的做法图解4

步骤4

捞出的排骨用热水洗净（用冷水的话肉质会变紧）
糖醋排骨超无敌的做法图解5

步骤5

八角、桂皮、香叶各2片，生姜切片备好
糖醋排骨超无敌的做法图解6

步骤6

调灵魂糖醋汁：2勺生抽、2勺老抽、3勺糖、4勺香醋（勿用陈醋，太酸）、5勺料酒，放碗里搅拌均匀
糖醋排骨超无敌的做法图解7

步骤7

热锅下冷油，小火，放姜、八角、桂皮、香叶，爆出香味
糖醋排骨超无敌的做法图解8

步骤8

放入排骨，大火，翻炒1-2分钟，炒出香味
糖醋排骨超无敌的做法图解9

步骤9

倒入灵魂糖醋汁，翻炒几下
糖醋排骨超无敌的做法图解10

步骤10

倒入开水没过排骨（勿用冷水，怕肉质变紧）
糖醋排骨超无敌的做法图解11

步骤11

大火煮开汤汁后转小火，盖锅炖15-20分钟，中途不能加水，揭盖尝尝口味，根据自己喜好酌情增加减少炖煮时间
糖醋排骨超无敌的做法图解12

步骤12

炖烂之后，汤汁过多的可以大火收汁，但在收汁过程中保持锅铲翻动，避免糊锅底
糖醋排骨超无敌的做法图解13

步骤13

汁收到这样差不多可以了，可根据个人口味选择汤多汤少
糖醋排骨超无敌的做法图解14

步骤14

最后，盛出来撒上白芝麻，开动️

糖醋排骨超无敌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-10 · 湖南

©本菜谱的做法由 波嘟嘟 编写，未经授权不得转载
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