绿野仙踪蛋糕

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”当当当”清爽挂的蜜瓜又出镜了！ 以蜜瓜做装饰的戚风蛋糕坯，有着淡淡的清香且蛋糕体松软，清新的果香带出丝丝缕缕的奶香，颗颗独立的“蜜瓜丁”层层填满，甜蜜又清爽 夏天当然也有夏天的吃茶方式，绿色的抹茶滴落和蜜瓜应该最对味儿了！ 绿色的夏天，多巴胺刚刚好～

绿野仙踪蛋糕的用料

蛋糕坯 蛋白 500g
砂糖 160g 塔塔粉 5g
色拉油 110g 牛奶 80g
低筋粉 110g 玉米淀粉 30g
泡打粉 3g 蛋黄 180g
抹茶淋面 白牛奶巧克力 100g
抹茶粉 10g 淡奶油
淡奶油 300g 砂糖 25g

绿野仙踪蛋糕的做法

绿野仙踪蛋糕的做法图解1

步骤1

将做好的蛋糕盘取出平放用四寸模具扣出四片蛋糕坯备用； 🎺按压时注意不要晃动：
绿野仙踪蛋糕的做法图解2

步骤2

将网纹蜜瓜洗净去皮切丁；
绿野仙踪蛋糕的做法图解3

步骤3

将奶油称出克重加入砂糖进行打发需要用中速打发，注意打发程度不要过硬）。
绿野仙踪蛋糕的做法图解4

步骤4

将准备好的蛋糕坯反顾与转台表面抹一层奶油用圆形裱花嘴在周边挤满一圈加入蜜瓜丁表面在抹一层奶油
绿野仙踪蛋糕的做法图解5

步骤5

将第二次蛋糕坯铺与奶油上面重复上面的动作；
绿野仙踪蛋糕的做法图解6

步骤6

将第三层蛋糕坯叠加在奶油上面重复第一次的制作；
绿野仙踪蛋糕的做法图解7

步骤7

将最后一层的蛋糕坯平铺在奶油上面加上少许奶油抹平重复第一步骤
绿野仙踪蛋糕的做法图解8

步骤8

将奶油装入装有圆形裱花嘴的裱花袋中先挤满表面在挤满侧面；
绿野仙踪蛋糕的做法图解9

步骤9

用八寸抹刀进行抹面将表面侧面抹平；
绿野仙踪蛋糕的做法图解10

步骤10

将提前融化好的抹茶巧克力挤在蛋糕表面和周边让巧克力自然流下；
绿野仙踪蛋糕的做法图解11

步骤11

用一个小圆嘴装在裱花袋中装入奶油挤出圆形的环形纹路；
绿野仙踪蛋糕的做法图解12

步骤12

最后用薄荷叶做装饰即可；

绿野仙踪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-21 · 上海

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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