酸甜软糯的百香果钵仔糕

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酸酸甜甜 可可爱爱 简直不要太好吃，快来试试吧~ PS：觉得兔子部分麻烦的可以省略哦

百香果钵仔糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 百香果 2个
椰浆 50ml 白砂糖 100ml
红曲粉 2克 兔子模具 1个
钵仔糕碗 6个

百香果钵仔糕的做法

酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解2

步骤2

百香果肉挖出来备用
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解3

步骤3

[调百香果浆] 50ml马蹄粉+100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解4

步骤4

100ml清水+50ml糖，加入百香果果肉，煮开关火
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解5

步骤5

趁热加入1勺（约30ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解6

步骤6

再混合剩余生浆，完成百香果浆。
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解7

步骤7

[调白椰浆] 1、50ml马蹄粉，50ml椰浆，50ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。 2、50ml椰浆，50ml清水，50ml糖煮开关火，，趁热加入1勺（约30ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解8

步骤8

[调红色浆] 分出一勺白椰浆，加入红曲粉，拌匀，得出红色浆。
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解9

步骤9

[蒸糕] 蒸锅放入兔子模具，按模具纹路，挤入红色浆蒸熟
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解10

步骤10

再倒满白色浆蒸好兔子脑袋，取出放凉
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解11

步骤11

放凉后脱模，用红色浆补充一下五官，再蒸凝固。 PS：觉得兔子部分麻烦的可以省略哦
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解12

步骤12

蒸锅放入钵仔糕碗，倒入百香果浆8分满，水开后大火蒸5分钟左右。 (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了) 蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解13

步骤13

兔子放在百香果钵仔糕上
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解14

步骤14

可可爱爱，小朋友超喜欢
酸甜软糯的百香果钵仔糕的做法图解15

步骤15

酸甜软糯，简直不要太好吃

百香果钵仔糕的烹饪技巧

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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