大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑

大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑

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Macy_T
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酿苦瓜，酿辣椒都是我爱吃的，特别是外婆、妈妈、姐姐做的可香啦。

酿苦瓜的用料

五花肉 200克 小葱 12根
生抽 适量 食用盐 适量
食用油 适量 耗油 适量

酿苦瓜的做法

大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，切成合适长短清理好
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解2

步骤2

水开放点油盐焯一下水（这一步需不需要都可以）
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解3

步骤3

水开后焯一分钟左右捞出放入凉水中
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解4

步骤4

捞出凉干水分备用
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解5

步骤5

拌肉馅，越简单越好吃。肉沫里放入葱花，放入盐，生抽，一点点生粉抓拌均匀
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解6

步骤6

等待苦瓜晾干水分后酿进去
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解7

步骤7

这个样子的
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解8

步骤8

起锅烧油，油温5成热后小火挨个立起来放进去，然后开中小火慢慢煎
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解9

步骤9

把双面煎焦黄后就可以翻炒啦
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解10

步骤10

翻炒到苦瓜颜色均匀后放了一点点米酒
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解11

步骤11

酒气炒挥发后加点耗油，放食量水，大概快焖到苦瓜面上后盖锅盖，中大火焖十五分钟（结合锅内水量缩减时间）
大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑的做法图解12

步骤12

水分焖的差不多的时候大火收一下汁就可以摆盘啦。

酿苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 Macy_T 编写，未经授权不得转载
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