芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 380g 纯牛奶 60g
淡奶油 220g 白砂糖 25克
吉利丁粉 10g 奥利奥饼干碎 80g
有机黄油 40g 纯牛奶(榨芒果泥) 15g
镜面: 芒果泥 50g
温水 30克 吉利丁粉 5g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

将80g奥利奥饼干去掉夹心，研磨碎。(正好是10块奥利奥饼干的量）。
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

40g黄油热水融化，加入奥利奥碎中。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

奥利奥碎和黄油充分拌匀。

步骤4

铺入模(mú)具底部，并用擀面杖按压紧实平整，放冰箱冷藏。

步骤5

芒果削皮，切成果肉，加入15g牛奶。
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将芒果肉打成芒果泥，预留50g芒果泥做镜面。
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

打发奶油至六分状，不用完全打发。
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

60g牛奶中加糖25g，加入吉列丁粉搅拌均匀，用热水隔水融化。
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

融化好的吉列丁粉加入芒果泥中，和奶油一起搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入奥利奥底上面，轻震气泡，放冰箱冷藏。

步骤11

5g吉列丁粉加入30g水中搅拌均匀，然后隔热水融化。

步骤12

剩余的50g芒果泥加融化好的吉列丁粉搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

镜面倒入顶部，用刮刀刮平，放冰箱冷藏。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-23 · 江苏省

©本菜谱的做法由 厨娘就是我哈哈 编写，未经授权不得转载
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